Este unul dintre aperitivele mele preferate, indiferent ca este cu ciuperci, fasole, telina, dovlecei sau vinete. Pentru ca zacusta sa aibe un gust deosebit, este esential sa folositi ingrediente proaspete, coapte, de buna calitate.
Cuvantul “zacusca” este de origine slava, avand intelesul de gustare, aperitiv.
Orice gospodina care se respecta isi va pregati de acum conserve si muraturi pentru iarna. Eu mi-am propus ca de la an la an sa incerc si alte retete de zacusca.
Din ingredientele de mai jos se obtin 8 borcane de zacusca de 400 g.
Ingrediente:
- 3 kg de vinete;
- 2 kg ardei kapia;
- 1 litru bulion;
- 1 kg ceapa;
- 500 ml ulei;
- sare si piper;
- 5-6 foi de dafin.
Zacusca de vinete - modalitate de preparare
1. Se coc vinetele si ardeii kapia, apoi se curata si se lasa la scurs. Se indeparteaza cotoarele si semintele de la ardeii kapia, apoi legumele se toaca marunt.
2. Ceapa se taie solzisori, apoi se caleste in uleiul incins pana devine aurie. Se adauga vinetele tocate, ardeii kapia si pasta de rosii. Se potriveste de sare si piper, se adauga foile de dafin si se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora.
3. Se toarna zacusca in borcane curate si sterilizate si se introduc in cuptor timp de 25 de minute, fara capac, pana formeaza o crusta. Borcanele se infileteaza cu capace. Se lasa borcanele in tava cuptorului fierbinte, dar fara foc, pana a doua zi.
Zacusta de vinete se pastreaza in camara, la loc uscat si racoros.
Sursa foto: www.sxc.hu
Exclusiv - beneficiati acum de Oferta Speciala de mai jos:
Jurnal de tatic
Cresterea copilului de la o zi la un an Posibil Mai curand cresterea parintilor de la o zi la un an JURNAL DE TATIC - un adevarat manual pentru tatici Dar dedicat mamicilor Gata Asteptarea a luat sfarsit Prima carte despre implicarea tatalui in cresterea copilului a venit din tipografie 0 teorie 100 practica zi de zi si mai ales ...
Oferta Speciala
valabila 48h
valabila 48h
de Alina Ilie
Alina Ilie s-a alaturat echipei SuntFericita.manager.ro in anul 2013. In prezent, scrie pentru dumneavoastra despre sanatate si stare de bine, diete, frumusete, retete culinare. Are experienta si in domenii precum fiscalitate si contabilitate, idei de afaceri si agricultura.
Alina Ilie s-a alaturat echipei SuntFericita.manager.ro in anul 2013. In prezent, scrie pentru dumneavoastra despre sanatate si stare de bine, diete, frumusete, retete culinare. Are experienta si in domenii precum fiscalitate si contabilitate, idei de afaceri si agricultura.
Cat de utila va este aceasta informatie?
Noteaza folosind stelele
Rating:
Nota: 5
din 5
- 3 voturi.
Ti-a placut acest articol? Da Like sau trimite-l prin WhatsApp prietenilor tai!