Reteta pentru sanatate: Quinoa cu ciuperci

- 1 lingura de ulei de masline

- 1 ½ maini de ciuperci brune italiene sau crimini feliate

- 1 capatana de usturoi copt

- 1 cana de quinoa gatita

- ¾ linguri de sare

- ¼ linguri de piper negru proaspat macinat.

Incalzeste uleiul intr-o tigaie larga la foc mediu. Adauga ciupercile, mesteca si pune deasupra ¼ linguri de sare. Lasa-le apoi in pace pentru a se „bronza” un pic, inainte de a mai mesteca o data. Cand se inmoaie ciupercile, muta-le in marginea tigaii si adauga usturoiul copt. Piseaza cateii de usturoi cu o lingura de lemn, pentru a-i zdrobi si pentru a se bucura si ei de caldura.

Adauga quinoa si condimenteza cu restul de sare si piper.

Pofta buna!
 

Acum stiu ca te intrebi cum sa ai usturoi copt. In primul rand, incalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Taie partea de sus a unei capatani de usturoi, pune ce a ramas in folie de aluminiu si toarna ulei de masline deasupra. Pune la cuptor cam 45 de minute. Se inmoaie in jumatate de ora, dar, daca il vrei mai brun, mai asteapta putin. Daca nu il folosesti imediat, poate sta la frigider si cateva zile (intr-un recipient bine inchis, pentru ca aroma lui este, dupa cum bine stii, foarte puternica).

Pune intr-o oala adanca 1 cana de quinoa, 2 cani de apa si ¼ linguri de sare. Acopera cu un capac si adu la punctul de fierbere. Redu caldura si lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. Da la o parte de pe ochiul de aragaz si lasa acoperit 5 minute.

Sursa: barefeetinthekitchen.com