Rosii si ardei umpluti cu orez salbatic

Daca nu stii ce sa gatesti in acest weekent, iti venim in ajutor cu o reteta simpla, usoara si rapida de rosii si ardei umpluti cu orez salbatic. V-am facut pofta?
Orezul este un aliment de baza in bucataria romaneasca pentru ca este usor de pregatit si confera rapid o senzatie de satietate. Poate fi combinat cu legume, carne, chiar si cu lapte si scortisoara pentru un desert sanatos si delicios pentru cei mici.
Ingrediente pentru patru portii:
- 4 rosii mari;
- 4 ardei mari curatati de seminte;
- 4 linguri de ulei de masline;
- 1 ceapa rosie tocata marunt;
- 1 catel de usturoi tocat;
- 1 lingurita de scortisoara;
- 1 lingurita de chimen prajit si macinat;
- 1 lingurita de coriandru prajit si macinat;
- 30 gr. stafide tocate marunt;
- 30 gr. de nuca pisata;
- 250 gr. amestec de orez salbatic;
- 500 - 750 ml supa de legume sau apa;
- sare si piper proaspat macinat;
- frunze de patrunjel si coriandru pentru servire.
Rosii si ardei umpluti cu orez salbatic - modalitate de preparare:
Se scoate pulpa rosiilor si se indeparteaza semintele ardeilor. Se pastreaza capacele atat de la rosii, cat si de la ardei (de preferat cu codita). Continutul rosiilor se toaca marunt si impreuna cu sucul rezultat se pun intr-o tava pentru cuptor, asezonand cu sare, piper si o lingura de ulei de masline.
Se soteaza ceapa si usturoiul in trei linguri de ulei de masline intr-o tigaie neaderenta si incapatoare. Se adauga scortisoara si semintele de chimen si coriandru prajite si macinate in prealabil. Se adauga orezul, apa sau supa de legume si se respecta instructiunile de pe amabalajul orezului. Cand orezul este gata, se amesteca cu stafidele tocate si nucile pisate.
Se asezoneaza cu sare si piper proaspat macinat. Se umplu ardeii si rosiile cu orezul astfel obtinut.
Se aseaza in tava, punandu-se deasupra lor si capacele, asezonand cu sare, piper, ulei de masline si verdeturile tocate. Se introduce tava pentru 30 - 35 de minute in cuptorul care a fost incalzit la 200 grade C.
Pofta buna!

Sursa foto: www.sxc.hu