Supa crema de andive si ciuperci

Ingrediente:

• 4 andive,
• 300 g de ciuperci tocate marunt,
• 1 ceapa,
• 500 ml de lapte,
• 500 ml de iaurt,
• 1 lingura cu unt,
• 1 legatura de patrunjel tocat marunt,
• sare,
• piper.

Mod de preparare:

1. Caleste usor in unt ceapa, ciupercile si patrunjelul. Lasa pe foc pana se inmoaie ciupercile. Adauga 1,5 l de apa. Adauga laptele.

2. Cand fierbe, adauga andivele tocate marunt si un praf de sare si piper. Lasa la foc mic 35-40 de minute. Cand sunt fierte, paseaza legumele.

3. Toarna iaurtul intr-un castron mare si, incet-incet, pune doua cani din supa fierbinte. Amesteca repede sa nu se taie. Toarna inapoi in supa crema si stinge focul.

Pofta buna!