Categorii
Ce este frisca din lapte de cocos?
Frisca din lapte de cocos este un preparat vegetal obtinut prin mixarea partii grase si solide dintr-o conserva de lapte de cocos, dupa ce aceasta a fost racita suficient. In urma refrigerarii, grasimea din compozitie se solidifica si se separa partial de lichidul apos. Partea cremoasa poate fi apoi batuta cu mixerul, pana cand capata o consistenta asemanatoare cu cea a friscii clasice.
Spre deosebire de variantele pe baza de smantana pentru frisca, aceasta reteta nu contine ingrediente de origine animala, fiind potrivita pentru persoanele care urmeaza o alimentatie vegana sau care doresc sa reduca produsele lactate din meniu. Totusi, rezultatul depinde in mare masura de produsul ales. Laptele de cocos cu un continut redus de grasime nu ofera intotdeauna suficienta materie solida pentru a obtine o frisca ferma.
Este important de retinut ca frisca din lapte de cocos are propria aroma, usor exotica. Aceasta se potriveste foarte bine cu ciocolata, fructele proaspete, vanilia, cafeaua si deserturile cu nuci sau migdale.
Cum se prepara frisca din lapte de cocos?
Pentru a prepara o portie de frisca din lapte de cocos, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1 conserva de lapte de cocos nedegresat, cu un continut ridicat de grasime, de aproximativ 400 ml;
- 2 linguri de zahar/sirop agave/sirop de artar
- ½ lingurita de extract de vanilie.
Pentru o aroma mai intensa, poti ajusta cantitatea de vanilie sau poti folosi putin zahar vanilat. Daca preferi o varianta mai putin dulce, este suficient sa adaugi o singura lingura de zahar ori sa reduci cantitatea in functie de desertul pentru care pregatesti frisca.
Alegerea laptelui de cocos este esentiala. Opteaza pentru o conserva de lapte integral, nu pentru o bautura de cocos destinata consumului direct sau pentru o varianta degresata.
O poti folosi pentru decorarea torturilor cu ciocolata, a brioselor, a negreselor sau a prajiturilor cu fructe. Se potriveste foarte bine si cu salatele de fructe, capsunile proaspete, bananele, mango si ananasul. Aroma discreta de cocos completeaza gustul fructelor si ofera desertului o nota tropicala.
Sursa foto: pixabay.com
1. Raceste laptele de cocos
Pune conserva de lapte de cocos in frigider pentru cel putin 8 ore, de preferat peste noapte. In acest interval, grasimea se va intari si se va separa de lichid, ceea ce faciliteaza obtinerea unei texturi potrivite pentru mixare.
Pentru cele mai bune rezultate, pastreaza conserva nemiscata in timpul refrigerarii. Nu o agita inainte de deschidere, deoarece ai nevoie ca partea solida sa ramana separata de lichidul din conserva.
Daca doresti sa pregatesti frisca intr-o zi calduroasa, poti raci si bolul mixerului, precum si paletele, inainte de utilizare. Temperatura scazuta ajuta la mentinerea consistentei grase a preparatului in timpul mixarii.
2. Separa partea solida de lichid
Dupa ce conserva a stat suficient la rece, deschide-o cu grija, fara sa o rastorni sau sa o scuturi. La suprafata ar trebui sa gasesti un strat alb, dens si cremos, care poate fi indepartat cu ajutorul unei linguri.
Transfera aceasta parte solida intr-un bol curat si rece sau direct in vasul mixerului. Incearca sa nu incorporezi prea mult din lichidul ramas la baza conservei, deoarece excesul de apa poate face frisca mai moale.
Lichidul limpede sau albicios ramas nu trebuie aruncat. Il poti folosi ulterior in smoothie-uri, supe-crema, sosuri curry, terci de ovaz sau alte preparate in care aroma de cocos este binevenita.
Daca laptele de cocos nu s-a separat suficient, pune conserva din nou la frigider pentru cateva ore. Unele produse au o compozitie care nu permite o separare la fel de clara, astfel ca rezultatul poate varia in functie de marca.
3. Bate compozitia cu mixerul
Monteaza paletele pentru frisca si incepe mixarea la viteza mica. Dupa ce partea solida s-a omogenizat, mareste treptat viteza. Continua sa mixezi pana cand compozitia devine fina si incepe sa capete volum.
Adauga treptat zaharul, apoi extractul de vanilie. Este recomandat sa gusti amestecul inainte de a mai adauga indulcitor, pentru a obtine nivelul de dulceata dorit.
Mixarea poate dura aproximativ 3-5 minute, uneori mai mult, in functie de consistenta initiala a laptelui de cocos si de puterea mixerului. Urmareste textura, nu doar timpul indicat: frisca trebuie sa devina aerata, cremoasa si suficient de ferma pentru a putea fi folosita la decorarea deserturilor.
Evita mixarea excesiva daca observi ca preparatul incepe sa se inmoaie sau sa devina prea fluid. In acest caz, introdu bolul in frigider pentru o perioada scurta, apoi verifica din nou consistenta.
4. Verifica textura si pastreaza frisca la rece
Dupa mixare, frisca din lapte de cocos poate fi utilizata imediat, daca are o consistenta suficient de ferma. Daca doresti sa o folosesti pentru decoruri mai precise, pune-o in frigider timp de aproximativ 20-30 de minute, pentru a se intari usor.
Este bine sa stii ca aceasta frisca nu se comporta intotdeauna identic cu cea obtinuta din smantana pentru frisca. Textura si stabilitatea sa depind de continutul de grasime, de temperatura ingredientelor si de cantitatea de lichid care a ajuns in bol.
O poti folosi pentru decorarea torturilor cu ciocolata, a brioselor, a negreselor sau a prajiturilor cu fructe. Se potriveste foarte bine si cu salatele de fructe, capsunile proaspete, bananele, mango si ananasul. Aroma discreta de cocos completeaza gustul fructelor si ofera desertului o nota tropicala.
Descopera acum retetele vegetariene din Veggie Smart - unda verde la sanatate!
Ghidul iti arata cum poti introduce simplu si eficient in stilul tau de viata obisnuinte care:
- iti modifica metabolismul pentru sanatatea corpului, a mintii si a spiritului;
- transforma in realitate visul tau de frumusete si sanatate;
- te ajuta sa te bucuri de fiecare clipa de viata.
Cu ajutorul retetelor din Veggie Smart - Unda verde la sanatate! asiguri organismului baza perfecta pentru o sanatate de fier, mai multa energie in fiecare zi si o stare de bine permanenta! Click aici >>
Te-ai abonat la newsletterul SuntFericita?
Descarca GRATUIT "TOP Ceaiuri din plante medicinale Beneficii si Recomandari"
de SuntFericita.roRedactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.
RSS Flux RSS 2.0 
Sitemap XML 
