Categorii
Pregatirea compotului de struguri nu este complicata si nu necesita ingrediente costisitoare. Cu putina atentie la alegerea fructelor, la proportiile ingredientelor si la sterilizarea borcanelor, poti obtine un preparat delicios, potrivit pentru intreaga familie.
De ce sa prepari compot de struguri acasa
Compotul de struguri pregatit in casa are avantajul ca iti permite sa controlezi cantitatea de zahar si sa alegi ingredientele in functie de preferinte. Poti folosi struguri albi, rosii sau negri, in functie de aroma si aspectul pe care doresti sa le obtii. De asemenea, poti adapta reteta pentru a obtine un compot mai dulce, mai putin dulce sau cu o aroma discreta de scortisoara si vanilie.
Un alt avantaj este versatilitatea acestui preparat. Compotul poate fi consumat simplu, rece, dupa pranz sau cina, ori poate fi folosit ca ingredient pentru diverse deserturi. Fructele pot fi adaugate in salate de fructe, servite alaturi de budinci sau folosite pentru decorarea unor prajituri.
Preparat cu grija, compotul de struguri poate deveni o alegere apreciata in orice gospodarie, mai ales in sezonul rece, cand fructele proaspete de sezon sunt mai putin disponibile.
Ce ingrediente iti trebuie pentru compotul de struguri?
Pentru o reteta de baza, potrivita pentru aproximativ trei borcane de cate 800 ml, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1,5 kg de struguri proaspeti;
- aproximativ 1,5 litri de apa;
- 200-300 g de zahar, in functie de dulceata strugurilor si de gustul preferat;
- o jumatate de lamaie, optional;
- un baton mic de scortisoara sau putina vanilie, optional.
Cantitatile de apa si sirop trebuie adaptate in functie de marimea borcanelor, de cat de compact sunt asezate fructele si de spatiul ramas intre boabe. Scopul este sa obtii suficient lichid pentru a acoperi fructele, fara sa umpli borcanele pana la margine.
Daca strugurii sunt foarte dulci, poti reduce cantitatea de zahar. Pentru o varianta cu un gust mai natural, foloseste o cantitate moderata de zahar si evita aromele suplimentare care ar putea acoperi parfumul fructelor.
Te-ai abonat la newsletterul SuntFericita?
Descarca GRATUIT "TOP Ceaiuri din plante medicinale Beneficii si Recomandari"
Cum alegi cei mai buni struguri pentru compot?
Calitatea compotului depinde in mare masura de prospetimea si maturitatea fructelor. Alege struguri bine copti, cu boabe ferme, intacte si fara urme de mucegai. Fructele trebuie sa fie dulci si aromate, dar sa nu fie prea moi, deoarece se pot zdrobi in timpul fierberii sau al procesului de conservare.
Strugurii albi ofera, de regula, un compot cu o culoare deschisa si un gust delicat. Cei rosii si negri pot da siropului o nuanta mai intensa si o aroma mai pronuntata. Poti folosi si un amestec de soiuri pentru un rezultat interesant atat ca aspect, cat si ca gust.
Inainte de preparare, verifica fiecare ciorchine si indeparteaza boabele deteriorate. Spala strugurii sub un jet de apa rece si lasa-i sa se scurga bine. Desprinde apoi boabele de pe ciorchine, daca preferi sa le asezi separat in borcane.
Cum se prepara compotul de struguri, pas cu pas?
1. Pregateste borcanele
Spala bine borcanele si capacele, verificand sa nu prezinte fisuri, ciobituri sau urme de rugina. Pentru conservare, foloseste recipiente si capace destinate acestui scop, in stare buna si compatibile intre ele.
Borcanele trebuie curatate si pregatite conform unei metode sigure de conservare. Simplul fapt ca sunt spalate sau incalzite nu garanteaza ca produsul va putea fi pastrat in siguranta la temperatura camerei.
2. Spala si sorteaza strugurii
Dupa ce ai ales fructele, spala-le cu atentie si indeparteaza boabele stricate. Lasa strugurii sa se scurga, apoi verifica din nou daca au ramas impuritati.
Daca doresti un compot mai usor de consumat, poti folosi boabe fara samburi.
3. Asaza fructele in borcane
Pune strugurii in borcanele pregatite, fara sa ii presezi excesiv. Lasa suficient spatiu pentru lichid si pentru dilatarea continutului in timpul incalzirii.
4. Pregateste siropul
Toarna apa intr-o oala si adauga zaharul. Pune vasul pe foc mediu si amesteca pana cand zaharul se dizolva complet. Lasa siropul sa ajunga la fierbere.
Daca doresti o nota usor acrisoara, poti adauga putin suc de lamaie pentru gust. Acesta nu trebuie considerat insa un inlocuitor al acidificarii validate atunci cand o reteta de conservare impune un anumit nivel de aciditate.
Dupa ce siropul este pregatit, toarna-l cu grija peste struguri, lasand spatiul liber indicat de reteta de conservare utilizata. Indeparteaza eventualele bule de aer cu o ustensila curata, potrivita pentru borcane, si sterge marginile inainte de a pune capacele.
5. Inchide borcanele si trateaza-le termic
Pentru compotul destinat pastrarii pe termen lung, tratamentul termic trebuie realizat folosind o reteta de conservare testata, adaptata tipului de fruct, dimensiunii borcanelor si altitudinii la care te afli. Nu este suficient sa torni sirop fierbinte peste fructe si sa inchizi borcanele pentru a garanta pastrarea in siguranta.
Urmeaza timpul si metoda de procesare dintr-o sursa de conservare alimentara de incredere. Nu reduce timpul de procesare si nu presupune ca intoarcerea borcanelor cu capacul in jos sau acoperirea lor cu o patura inlocuieste tratamentul termic recomandat.
Variante delicioase ale retetei
Compotul de struguri poate fi adaptat in numeroase moduri, in functie de preferintele familiei.
Compot de struguri cu scortisoara: Adauga un baton mic de scortisoara pentru o aroma calda, potrivita mai ales pentru toamna si iarna. Foloseste o cantitate moderata pentru a nu acoperi gustul fructelor.
Compot de struguri cu vanilie: Putina vanilie ofera siropului o aroma dulce si delicata. Aceasta varianta se potriveste bine atunci cand compotul este servit ca desert.
Compot din struguri albi si negri: Combina doua soiuri pentru a obtine un aspect colorat si un gust echilibrat. Alege fructe cu un grad asemanator de coacere, pentru ca rezultatul sa fie uniform.
Compot cu mai putin zahar: Daca strugurii sunt foarte dulci, poti reduce zaharul pentru consumul imediat. In cazul conservarii pentru camara, urmeaza insa o reteta validata si nu modifica ingredientele sau proportiile care contribuie la siguranta produsului.
Compot de struguri pentru consum rapid: Daca nu doresti sa pastrezi compotul luni intregi, il poti prepara intr-o oala, il poti raci si il poti depozita in frigider intr-un recipient curat si acoperit. Consuma-l in cateva zile, in functie de conditiile de pastrare, si arunca-l daca observi semne de alterare.
de SuntFericita.roRedactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.
RSS Flux RSS 2.0 
Sitemap XML 
