Categorii
Dincolo de amintirile pe care le trezesc, gutuile sunt versatile si pot fi folosite in numeroase combinatii. Daca stii cum sa le alegi, cum sa le pregatesti si ce ingrediente li se potrivesc, le poti integra cu usurinta in meniul familiei.
Gutui coapte cu miere, nuci si scortisoara
Daca iti doresti un desert parfumat, care sa nu necesite mult timp de pregatire, gutuile coapte sunt alegerea potrivita. Reteta este simpla, iar combinatia dintre fructele fragede, miere, nuci si scortisoara aduce in bucatarie toate aromele toamnei.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 2 gutui mari;
- 2-3 linguri de miere;
- 50 g de nuci tocate;
- 1 lingurita de scortisoara;
- 100-150 ml de apa;
- putina zeama de lamaie, optional.
Mod de preparare:
Spala bine gutuile si indeparteaza puful de pe coaja. Taie fiecare fruct in jumatati si scoate cotorul si semintele.
Asaza jumatatile de gutui intr-un vas termorezistent, cu partea taiata in sus. Stropeste-le cu putina zeama de lamaie, apoi adauga apa in tava. Presara scortisoara si pune cate putina miere in fiecare jumatate.
Acopera vasul cu folie de aluminiu sau cu un capac potrivit si introdu-l in cuptorul preincalzit la 180°C. Lasa gutuile sa se coaca aproximativ 35-45 de minute, apoi verifica daca s-au inmuiat. Timpul poate varia in functie de marimea si fermitatea fructelor.
Indeparteaza folia si adauga nucile tocate. Mai lasa preparatul in cuptor aproximativ 5-10 minute, pentru ca nucile sa isi elibereze aroma si fructele sa capete o culoare usor aurie.
Serveste gutuile calde sau dupa ce s-au racorit putin. Daca vrei un desert mai consistent, le poti combina cu iaurt natural sau cu putina branza proaspata. Pentru o varianta fara miere, poti folosi putin zahar sau poti lasa fructele sa se coaca fara indulcitor.
Secretul acestei retete este sa nu grabesti coacerea. Gutuile au nevoie de timp pentru a deveni fragede, iar lichidul din tava le ajuta sa nu se usuce. Rezultatul este un desert aromat, potrivit pentru o dupa-amiaza racoroasa sau pentru o cina in familie.
Dulceata de gutui, parfumata si aurie
Dulceata de gutui este una dintre cele mai iubite conserve de toamna. Are un gust dulce-acrisor, o aroma intensa si o culoare frumoasa, care poate varia de la galben-auriu la nuante de chihlimbar, in functie de timpul si metoda de gatire.
Ingrediente:
- 1 kg de gutui curatate de cotoare si seminte;
- 700-800 g de zahar;
- 500 ml de apa;
- zeama de la o jumatate de lamaie.
Mod de preparare:
Spala gutuile si indeparteaza puful de pe coaja. Taie fructele in sferturi, scoate cotoarele si semintele, apoi feliaza pulpa in bucati de dimensiuni apropiate. Daca doresti o dulceata cu felii intregi, evita sa le tai prea subtire.
Pune apa si zaharul intr-o cratita incapatoare si incalzeste amestecul pana cand zaharul se dizolva. Lasa siropul sa fiarba cateva minute, apoi adauga gutuile si zeama de lamaie.
Fierbe totul la foc mic, indepartand spuma care se formeaza la suprafata. Amesteca din cand in cand, cu grija, pentru ca fructele sa nu se zdrobeasca. In functie de cat de tari sunt gutuile si de cantitatea de lichid, prepararea poate dura aproximativ 40-60 de minute.
Pe masura ce fierbe, dulceata capata o culoare mai intensa, iar feliile devin translucide. Pentru a verifica daca siropul este suficient de legat, pune o picatura pe o farfurie rece si las-o sa se raceasca putin. Daca ramane relativ stabila si nu se imprastie imediat, dulceata poate fi gata.
Dulceata de gutui este delicioasa pe paine prajita, alaturi de clatite sau folosita ca umplutura pentru prajituri. Poti adauga putina vanilie pentru o aroma diferita, insa reteta clasica este suficient de parfumata si fara alte condimente.
Un sfat util este sa nu grabesti fierberea la foc mare. Gatirea lenta ajuta fructele sa se inmoaie uniform si permite siropului sa se lege fara sa se arda. De asemenea, nu adauga mai mult zahar decat este necesar fara sa ajustezi metoda de preparare, deoarece proportiile si aciditatea influenteaza atat textura, cat si conservarea.
Te-ai abonat la newsletterul SuntFericita?
Descarca GRATUIT "TOP Ceaiuri din plante medicinale Beneficii si Recomandari"
Mancare de gutui de post, cu sos dulce-acrisor
Daca vrei sa folosesti gutuile intr-un preparat sarat, mancarea de gutui este o alegere excelenta. Este o reteta traditionala, simpla si aromata, in care fructele se imbina cu ceapa si un sos usor caramelizat. Poate fi servita ca fel principal de post sau ca garnitura, in functie de preferinte.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 3 gutui potrivite;
- 2 cepe;
- 3 linguri de ulei;
- 1-2 linguri de zahar;
- 1 lingura de faina, optional;
- 400-500 ml de apa sau supa de legume;
- sare si piper, dupa gust;
- putina zeama de lamaie.
Mod de preparare:
Spala gutuile, indeparteaza puful de pe coaja si taie fructele in felii potrivite. Scoate cotoarele si semintele, apoi stropeste feliile cu putina zeama de lamaie.
Curata ceapa si toac-o marunt. Intr-o cratita, incalzeste uleiul si caleste ceapa la foc mic, pana cand devine moale si usor sticloasa. Intr-o tigaie separata, poti rumeni feliile de gutui pentru cateva minute, pe ambele parti. Acest pas este optional, dar contribuie la aroma preparatului.
Adauga zaharul peste ceapa si amesteca pana cand incepe sa se topeasca si sa capete o nuanta aurie. Ai grija sa nu il arzi, deoarece caramelul amar poate schimba gustul intregii mancari.
Daca doresti un sos mai gros, adauga faina si amesteca bine. Toarna treptat apa sau supa de legume, amestecand pentru a obtine un sos omogen. Pune gutuile in cratita, adauga putina sare si lasa preparatul sa fiarba la foc mic aproximativ 20-30 de minute, pana cand fructele se inmoaie.
La final, gusta sosul si ajusteaza echilibrul dintre dulce si acrisor cu putina zeama de lamaie. Daca gutuile sunt foarte dulci, este posibil sa nu mai fie nevoie de zahar suplimentar.
Serveste mancarea calda, alaturi de orez simplu, cartofi natur sau paine proaspata. Daca preferi un sos mai lejer, poti renunta la faina si poti lasa lichidul sa scada natural.
Pentru un plus de aroma, poti presara putin patrunjel tocat inainte de servire. Important este sa amesteci delicat, deoarece gutuile devin fragede in timpul gatirii si se pot zdrobi usor.
Cum pastrezi gutuile si cum adaptezi retetele dupa gustul tau
Dupa ce ai descoperit cateva moduri de a gati gutuile, merita sa stii si cum sa le pastrezi pentru a te bucura cat mai mult de aroma lor. Fructele intregi, sanatoase, pot fi depozitate intr-un loc racoros, uscat si bine aerisit. Verifica-le periodic si indeparteaza orice fruct care incepe sa se deterioreze.
Daca ai taiat gutuile, dar nu le poti gati imediat, stropeste-le cu zeama de lamaie si pastreaza-le intr-un recipient inchis, la frigider, pentru o perioada scurta. In general, este mai bine sa le folosesti cat mai curand, deoarece pulpa isi poate schimba culoarea si textura.
Preparatele gatite trebuie racite si depozitate corespunzator. Mancarea de gutui se pastreaza, de regula, la frigider aproximativ 3-4 zile, intr-un recipient inchis, la cel mult 4°C. La reincalzire, adauga putina apa daca sosul s-a ingrosat si incalzeste bine preparatul.
Nu te teme sa adaptezi retetele in functie de preferinte. Daca iti plac deserturile mai putin dulci, redu cantitatea de indulcitor acolo unde este posibil si serveste gutuile alaturi de ingrediente simple. Daca preferi aromele intense, poti incerca scortisoara, vanilie sau nuci. Pentru mancarurile sarate, foloseste zeama de lamaie pentru a echilibra dulceata fructelor.
Asadar, data viitoare cand gasesti gutui parfumate in piata, cumpara cateva si incearca una dintre aceste retete. Poate vei descoperi ca gutuile coapte devin desertul tau preferat, ca dulceata facuta in casa merita pregatita in fiecare an sau ca mancarea de gutui este exact preparatul diferit pe care il cautai pentru masa de toamna.
Foto: pixabay.com
Foto: pixabay.com
de SuntFericita.roRedactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.
RSS Flux RSS 2.0 
Sitemap XML 
