Categorii
In acest articol iti prezentam 3 retete cu dovleac simple si gustoase, potrivite atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru zilele reci de toamna in care iti doresti ceva reconfortant. Vei gasi o reteta de supa crema de dovleac, o placinta aromata si un desert rapid cu dovleac.
De ce sa incluzi dovleacul in alimentatie?
Dovleacul este unul dintre ingredientele reprezentative ale toamnei si poate fi folosit intr-o varietate impresionanta de preparate. Are o textura cremoasa dupa gatire si un gust usor dulceag, ceea ce il face potrivit atat pentru retete dulci, cat si pentru preparate sarate.
In plus, dovleacul este apreciat pentru continutul sau de apa, fibre si carotenoizi. Poate fi copt, fiert, sotat sau transformat in piure si poate deveni baza unor retete simple, fara tehnici complicate de gatit.
Un alt avantaj este versatilitatea. Pulpa de dovleac poate fi combinata cu scortisoara, nucsoara si vanilie pentru deserturi, dar si cu usturoi, ceapa, ghimbir sau ierburi aromatice pentru preparate sarate.
Supa crema de dovleac
Una dintre cele mai simple si gustoase retete cu dovleac este supa crema. Se prepara rapid, este potrivita pentru pranz sau cina si poate fi adaptata foarte usor in functie de preferintele familiei.
Ingrediente
Pentru aproximativ 4 portii ai nevoie de:
- 1 kg de dovleac pentru copt, curatat;
- 1 ceapa mare;
- 2 morcovi;
- 1 cartof;
- 2 catei de usturoi;
- 1-2 linguri de ulei de masline;
- aproximativ 1 litru de supa de legume;
- sare si piper, dupa gust;
- putin ghimbir proaspat sau pudra;
- un praf de nucsoara;
- 100 ml de smantana pentru gatit, optional;
- seminte de dovleac pentru servire.
Cum se prepara supa crema de dovleac
Incepe prin a curata dovleacul de coaja si seminte, apoi taie pulpa in cuburi potrivite. Nu este necesar ca bucatile sa fie perfect egale, deoarece toate ingredientele vor fi pasate la final.
Intr-o oala incapatoare, incalzeste uleiul de masline si adauga ceapa tocata. Caleste-o cateva minute, pana cand devine usor transparenta. Adauga morcovii taiati rondele, cartoful cuburi si usturoiul.
Peste legume se adauga dovleacul si supa de legume. Lasa totul sa fiarba la foc mediu aproximativ 25-30 de minute sau pana cand legumele sunt moi.
Cand toate ingredientele sunt bine fierte, opreste focul si paseaza supa cu ajutorul unui blender vertical. Daca este prea groasa, poti adauga putina supa sau apa calda pana obtii consistenta dorita.
La final, asezoneaza cu sare, piper, ghimbir si putina nucsoara. Pentru o textura mai fina si un gust mai bogat, poti adauga smantana pentru gatit.
Serveste supa calda, presarata cu seminte de dovleac si, daca doresti, cateva picaturi de ulei de masline.
Cum faci supa si mai aromata?
Un mic truc pentru o supa crema de dovleac cu un gust mai intens este sa coci dovleacul inainte de a-l adauga in supa. Pune cuburile de dovleac intr-o tava, stropeste-le cu putin ulei si coace-le pana cand incep sa se caramelizeze usor pe margini.
Poti experimenta si cu aromele. Ghimbirul ofera o nota usor picanta, in timp ce nucsoara accentueaza gustul dulceag al dovleacului. Pentru o varianta mai indrazneata, poti adauga putin curry.
Te-ai abonat la newsletterul SuntFericita?
Descarca GRATUIT "TOP Ceaiuri din plante medicinale Beneficii si Recomandari"
Placinta cu dovleac si scortisoara
Daca iti plac deserturile traditionale, placinta cu dovleac este una dintre cele mai bune alegeri pentru sezonul rece. Este aromata, frageda si umple bucataria cu miros de scortisoara.
Aceasta reteta poate fi pregatita atat cu foi cumparate, pentru o varianta rapida, cat si cu aluat facut in casa.
Ingrediente
Pentru o tava de placinta ai nevoie de:
- aproximativ 1,5 kg de dovleac;
- 100-150 g de zahar, in functie de cat de dulce este dovleacul;
- 1-2 lingurite de scortisoara;
- un plic de zahar vanilat sau putina vanilie;
- 2-3 linguri de ulei;
- foi subtiri pentru placinta;
- zahar pudra, pentru decor.
Optional, poti adauga nuca macinata, stafide sau un praf foarte fin de nucsoara.
Prepararea umpluturii
Curata dovleacul si da-l pe razatoarea mare. Pune dovleacul intr-o cratita si gateste-l la foc mediu impreuna cu zaharul. Amesteca din cand in cand pentru a evita lipirea.
Dovleacul va lasa apa in timpul gatirii. Continua sa il gatesti pana cand compozitia scade si devine suficient de groasa. La final adauga scortisoara si vanilia.
Lasa umplutura sa se raceasca inainte de a forma placinta.
Cum asamblezi placinta
Intinde o foaie de placinta si unge-o foarte usor cu ulei. Asaza deasupra o alta foaie si repeta procesul, in functie de cat de crocanta doresti placinta.
Pune o parte din umplutura de dovleac pe marginea foii si ruleaza cu grija. Asaza ruloul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Procedeaza la fel cu restul foilor si al umpluturii. Unge rulourile deasupra cu putin ulei si introdu tava in cuptorul preincalzit la aproximativ 180°C.
Coace placinta timp de 35-45 de minute sau pana cand foile devin aurii si crocante.
Dupa ce o scoti din cuptor, las-o cateva minute sa se racoreasca. Poti presara zahar pudra deasupra inainte de servire.
Sfaturi pentru o placinta cu dovleac reusita
Una dintre cele mai importante etape este eliminarea excesului de apa din dovleac. Daca umplutura este prea lichida, foile se pot inmuia si nu vor mai deveni crocante.
De asemenea, cantitatea de zahar trebuie adaptata in functie de soiul de dovleac. Unele tipuri sunt foarte dulci si necesita mai putin zahar.
Pentru un plus de aroma, poti combina scortisoara cu putina nucsoara, cuisoare macinate sau coaja rasa de portocala.
Briose cu dovleac si nuca
Pentru cea de-a treia reteta cu dovleac am ales un desert simplu, potrivit pentru micul dejun, gustarea de dupa-amiaza sau pachetul pentru scoala si serviciu.
Briosele cu dovleac sunt moi, aromate si pot fi pregatite cu ingrediente pe care probabil le ai deja in bucatarie.
Ingrediente
Ai nevoie de:
- 250 g piure de dovleac;
- 2 oua;
- 100 g zahar;
- 100 ml ulei;
- 150 ml lapte;
- 250 g faina;
- 1 plic praf de copt;
- 1 lingurita scortisoara;
- putina vanilie;
- 80-100 g nuca maruntita;
- un praf de sare.
Daca preferi, poti inlocui o parte din zahar cu miere, insa aceasta poate modifica usor textura aluatului.
Cum prepari briosele
Primul pas este pregatirea piureului de dovleac. Poti coace dovleacul in cuptor pana cand pulpa devine moale, apoi o pasezi foarte bine. Lasa piureul sa se raceasca inainte de a-l folosi.
Intr-un bol mare, bate ouale impreuna cu zaharul. Adauga uleiul, laptele, vanilia si piureul de dovleac. Amesteca pana cand compozitia devine omogena.
Separat, combina faina cu praful de copt, scortisoara si sarea. Incorporeaza treptat ingredientele uscate in compozitia lichida.
Nu amesteca excesiv. Este suficient sa obtii un aluat omogen, fara cocoloase mari. La final, adauga nuca maruntita.
Pregateste o tava pentru briose si asaza formele de hartie. Umple fiecare forma aproximativ doua treimi, deoarece aluatul va creste in timpul coacerii.
Coace briosele in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute. Pentru a verifica daca sunt gata, introdu o scobitoare in centrul unei briose. Daca aceasta iese curata, desertul este copt.
Lasa briosele sa se raceasca inainte de servire.
Variante pentru briosele cu dovleac
Aceasta reteta este usor de personalizat. Poti adauga bucatele de ciocolata neagra, stafide, alune sau merisoare uscate.
Daca preferi un desert mai putin dulce, redu cantitatea de zahar. Pentru o aroma mai intensa de toamna, combina scortisoara cu putin ghimbir si nucsoara.
Poti pastra briosele intr-un recipient inchis ermetic si le poti servi la micul dejun alaturi de cafea, ceai sau lapte.
de SuntFericita.roRedactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.
RSS Flux RSS 2.0 
Sitemap XML 
