Categorii
Daca esti in cautarea unor idei pentru meniul de sezon, iti prezentam 3 retete de supe de toamna, alaturi de sfaturi despre preparare, ingrediente si pastrarea in siguranta a mancarii.
Ce supe de toamna putem prepara cu legume de sezon?
Toamna ofera o varietate generoasa de legume care pot fi folosite pentru preparate calde si aromate. Dovleacul, morcovii, telina, pastarnacul, cartofii, conopida, broccoli si ciupercile sunt doar cateva dintre ingredientele care pot sta la baza unor supe gustoase.
Pentru o supa simpla de legume, putem combina morcovi, ceapa, telina, cartofi si ardei, la care adaugam verdeata proaspata la final.
Cum se prepara supa-crema de dovleac?
Supa-crema de dovleac este una dintre cele mai potrivite retete pentru sezonul de toamna. Dovleacul are un gust usor dulceag si o textura care devine fina dupa fierbere si pasare. In plus, ofera beta-caroten, pe care organismul il poate transforma in vitamina A.
Pentru a obtine o supa aromata, dovleacul poate fi fiert direct in lichid sau copt inainte de preparare. Coacerea ii intensifica gustul si poate adauga preparatului note usor caramelizate.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 700 g de dovleac curatat;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 1 cartof mic;
- 800 ml de supa de legume sau apa;
- 1 lingura de ulei de masline;
- un varf de cutit de nucsoara;
- sare si piper, dupa gust;
- seminte de dovleac pentru servire.
Mod de preparare:
Taie dovleacul, morcovul, cartoful si ceapa in bucati. Intr-o oala, incalzeste uleiul si caleste usor ceapa. Adauga restul legumelor si lichidul, apoi lasa-le sa fiarba aproximativ 20–25 de minute, pana cand sunt moi.
Paseaza totul cu un blender vertical pana obtii o consistenta fina. Daca supa este prea groasa, adauga putina apa fierbinte. Condimenteaza cu sare, piper si nucsoara, apoi serveste cu seminte de dovleac.
Pentru o textura mai cremoasa, poti adauga putin lapte sau iaurt natural la servire. Daca preferi o varianta vegetala, poti folosi o bautura vegetala neindulcita, potrivita pentru gatit. Este bine sa nu exagerezi cu smantana, untul sau uleiul daca iti doresti un preparat mai putin caloric. Gustul poate fi completat si cu ierburi aromatice, precum cimbrul.
Te-ai abonat la newsletterul SuntFericita?
Descarca GRATUIT "TOP Ceaiuri din plante medicinale Beneficii si Recomandari"
Care este reteta pentru o supa de ciuperci cremoasa si aromata?
Ciupercile sunt potrivite pentru preparatele de toamna datorita gustului lor specific si texturii consistente. Pot fi folosite in supe clare, tocanite sau supe-crema si se combina bine cu ceapa, usturoi, cimbru si patrunjel.
Pentru aceasta reteta, pot fi folosite ciuperci champignon, disponibile pe tot parcursul anului. Daca alegi alte soiuri cultivate si comercializate pentru consum, le poti combina pentru un gust mai complex. Nu consuma ciuperci culese din natura daca nu au fost identificate cu certitudine de o persoana competenta.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 500 g de ciuperci champignon;
- 1 ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 1 cartof mic;
- 800 ml de apa sau supa de legume;
- 1 lingura de ulei de masline;
- 2–3 linguri de lapte sau smantana pentru gatit, optional;
- cimbru, sare si piper;
- patrunjel proaspat.
Mod de preparare:
Curata ciupercile si taie-le felii. Toaca ceapa si usturoiul, apoi gateste-le cateva minute intr-o oala cu ulei. Adauga ciupercile si lasa-le sa se gateasca pana cand isi reduc volumul si se evapora o parte din lichid.
Adauga cartoful taiat cuburi si supa de legume. Fierbe aproximativ 20 de minute, pana cand toate ingredientele sunt fragede. Paseaza preparatul pana obtii textura dorita. Daca vrei o supa mai fina, adauga putin lapte sau smantana pentru gatit.
La final, adauga cimbru, piper si patrunjel proaspat.
Pentru o varianta mai consistenta, poti pastra cateva ciuperci rumenite separat si le poti folosi ca topping. Astfel, preparatul va avea atat o textura cremoasa, cat si bucati care ofera mai multa consistenta.
Cum pregatim o supa de linte consistenta pentru zilele reci?
Lintea este un ingredient valoros in alimentatie, deoarece ofera proteine vegetale, fibre, fier si folat. Este usor de inclus in preparatele de toamna si poate transforma o supa simpla de legume intr-o masa mai satioasa.
Spre deosebire de alte leguminoase uscate, lintea rosie se gateste relativ repede si se desface usor in timpul fierberii, fiind potrivita pentru supe-crema. Lintea verde sau bruna isi pastreaza mai bine forma si este o alegere buna pentru supele in care dorim sa simtim textura ingredientelor.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 200 g de linte rosie;
- 1 ceapa;
- 2 morcovi;
- 1 ardei;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura de ulei;
- 1,2 litri de apa sau supa de legume;
- 1 lingurita de boia dulce;
- putin chimen, optional;
- sare si piper;
- zeama de lamaie, dupa gust.
Mod de preparare:
Spala lintea sub jet de apa rece. Toaca ceapa, morcovii, ardeiul si usturoiul. Intr-o oala, incalzeste uleiul si gateste ceapa cateva minute. Adauga usturoiul, morcovii si ardeiul, apoi condimentele.
Pune lintea in oala si toarna lichidul. Lasa sa fiarba aproximativ 20–25 de minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj, pana cand lintea este frageda. Amesteca periodic si adauga apa daca supa devine prea groasa.
Poti servi preparatul ca atare sau il poti pasa partial pentru o consistenta mai cremoasa. Putina zeama de lamaie adaugata la final completeaza gustul.
Aceasta supa poate fi o alegere potrivita pentru persoanele care doresc sa reduca frecventa consumului de carne fara sa renunte la mesele consistente.
de SuntFericita.roRedactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.
RSS Flux RSS 2.0 
Sitemap XML 
