Categorii
Un alt avantaj important al acestui desert este ca nu necesita tehnici complicate de cofetarie. Aluatul se pregateste rapid, ingredientele sunt usor de gasit, iar reteta poate fi adaptata in functie de ceea ce ai deja in bucatarie. Poti folosi afine proaspete sau congelate, poti adauga o glazura fina de lamaie si chiar poti transforma reteta intr-o varianta mai bogata, cu iaurt, unt sau putin extract de vanilie.
De ce merita sa incerci checul cu lamaie si afine
Combinatia dintre lamaie si afine este apreciata tocmai pentru echilibrul dintre dulce si acrisor. Lamaia aduce prospetime si intensitate aromatica, in timp ce afinele ofera dulceata, culoare si o textura placuta.
Checul este, de asemenea, foarte versatil. Il poti servi simplu, pudrat cu zahar, sau il poti acoperi cu o glazura de lamaie. Pentru o prezentare mai eleganta, poti adauga cateva afine deasupra si putina coaja rasa de lamaie.
Este un desert potrivit pentru orice anotimp. Vara, afinele proaspete ii dau o nota deosebit de parfumata, iar iarna poti apela fara probleme la fructe congelate. In plus, aroma de citrice face ca acest chec sa nu para greu sau prea dulce.
Ingrediente pentru un chec aromat
Pentru o forma clasica de chec ai nevoie de:
250 g faina;
150 g zahar;
120 g unt moale;
3 oua;
120 g iaurt natural;
1 pliculet de praf de copt;
un praf de sare;
coaja rasa de la 1-2 lamai;
2 linguri de suc proaspat de lamaie;
180-200 g afine;
1 lingurita extract de vanilie, optional.
Pentru glazura poti folosi aproximativ 100 g zahar pudra si 1-2 linguri de suc de lamaie.
Calitatea ingredientelor conteaza, mai ales in cazul unui desert atat de simplu. Lamaile proaspete sunt recomandate deoarece coaja lor ofera cea mai intensa aroma. Daca folosesti coaja, spala foarte bine fructele inainte si, ideal, alege lamai netratate.
Te-ai abonat la newsletterul SuntFericita?
Descarca GRATUIT "TOP Ceaiuri din plante medicinale Beneficii si Recomandari"
Pregatirea aluatului
Primul pas este pregatirea formei. Unge o tava de chec cu putin unt si tapeteaz-o cu faina sau foloseste hartie de copt. Preincalzeste cuptorul la aproximativ 175°C, cu incalzire sus-jos.
Untul moale se mixeaza impreuna cu zaharul pana cand compozitia devine mai deschisa la culoare si usor cremoasa. Acest pas este important pentru textura finala, deoarece aerul incorporat in unt contribuie la obtinerea unui chec pufos.
Adauga ouale pe rand, amestecand dupa fiecare. Daca unul dintre ingrediente este adaugat prea repede, compozitia se poate separa usor, insa acest lucru nu reprezinta o problema majora.
In continuare, adauga iaurtul, vanilia, coaja rasa de lamaie si sucul de lamaie. Coaja este cea care ofera cea mai mare parte din aroma intensa de citrice, deoarece uleiurile aromatice se afla in special in partea exterioara a cojii.
Separat, amesteca faina cu praful de copt si sarea. Ingredientele uscate se incorporeaza treptat in compozitia umeda. Este important sa nu mixezi excesiv aluatul. Amesteca doar pana cand faina nu mai este vizibila.
La final, adauga afinele si incorporeaza-le cu o spatula, prin miscari blande. Daca amesteci prea energic, fructele se pot sparge si pot colora intregul aluat intr-o nuanta violeta. Nu este neaparat un lucru rau, dar daca iti doresti un chec cu aspect marmorat, este mai bine sa fii atent la acest pas.
Coacerea checului
Toarna aluatul in forma pregatita si niveleaza usor suprafata. Daca doresti, poti pastra cateva afine pentru a le distribui deasupra inainte de coacere.
Pune forma in cuptorul preincalzit si coace checul aproximativ 45-55 de minute. Timpul poate varia in functie de cuptor si de dimensiunea formei.
Dupa aproximativ 40 de minute, verifica desertul. Introdu o scobitoare in centrul checului. Daca aceasta iese curata sau cu doar cateva firimituri umede, checul este gata.
Daca suprafata se rumeneste prea repede, poti acoperi lejer forma cu o bucata de folie de aluminiu in ultima parte a coacerii.
Dupa ce scoti checul din cuptor, lasa-l aproximativ 10-15 minute in forma. Apoi scoate-l cu grija si transfera-l pe un gratar pentru a se raci complet.
Glazura de lamaie
Glazura nu este obligatorie, dar poate transforma complet aspectul desertului. Se pregateste foarte simplu: amesteca zaharul pudra cu putin suc de lamaie pana cand obtii o compozitie alba, lucioasa si suficient de groasa pentru a curge lent.
Daca glazura este prea lichida, adauga putin zahar pudra. Daca este prea groasa, mai adauga cateva picaturi de suc de lamaie.
Toarna glazura peste checul complet racit. Daca il glazurezi cat este inca fierbinte, aceasta se va topi si va fi absorbita in mare parte de blat.
Pentru un aspect mai elegant, poti presara peste glazura putina coaja rasa de lamaie sau cateva afine proaspete.
Secrete pentru un chec pufos
Unul dintre cele mai importante secrete este sa folosesti ingredientele la temperatura camerei. Untul trebuie sa fie moale, iar ouale si iaurtul nu ar trebui sa fie foarte reci.
Un alt aspect important este sa nu amesteci excesiv aluatul dupa adaugarea fainii. Amestecarea indelungata poate dezvolta glutenul si poate face checul mai dens.
De asemenea, nu deschide usa cuptorului in primele 30-35 de minute. Schimbarea brusca de temperatura poate determina checul sa se lase in centru.
de SuntFericita.roRedactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.
RSS Flux RSS 2.0 
Sitemap XML 
