Bun si aromat: Ficatel de pasare

Ingrediente:

- o tavita de ficatei

- 1 ceapa mare

- ½ lingurita cimbru uscat

- Rozmarin

- Piper si sre dupa gust

- 1 lingurita boia

- 50 g unt

- 2 linguri ulei

- Lapte.

Spala bine ficatul, scurge-l si pune-l intr-un bol cu lapte unde sa stea o ora. Intre timp, taie ceapa solzisori. Pune tigaia pe foc si adauga untul care trebuie sa se topeasca, plus uleiul. Inmoaie ceapa, stii tu, pana in momentul in care devine aurie, si apoi pune ficatul pe care-l tamponezi cu servete de hartie. Cateva minute pe o parte, alte cateva minute pe alta (vreo trei). Urmeaza sa pui deasupra o cana de apa in care ai amestecat ingredientele de mai sus. Apa trebuie sa acopere cel putin jumatate din grosimea ficateilor. Lasa sosul sa se ingroase si nu mesteca in tigaie, caci ficateii sunt, ei bine, fragezi. Mai bine scutura de coada tigaii, asa cum ai vazut la Master Chef.

Dupa ce e gata, pune mult pratrunjel tocat deasupra si orez basmati langa. Superb!