Ce alimente sa eviti in Postul Craciunului pentru o alimentatie sanatoasa si echilibrata

In ultimii ani, industria alimentara a investit masiv in produsele destinate perioadelor de post. La o privire rapida pe etichete, gasim preparate etichetate ca fiind „vegane” sau „100% vegetale”: crenvursti vegetali, cascaval vegetal, pateuri cu gust de ficat, hamburgeri de post, salamuri pe baza de soia, rulouri si foietaje tentante. Problema este ca multe dintre acestea sunt doar imitari ale alimentelor clasice, obtinute prin combinatii de amidonuri, uleiuri rafinate, potentiatori de aroma, coloranti si zaharuri.

 

Aceste produse pot avea efecte nocive pe termen lung: inflamatie cronica, dereglari ale glicemiei, afectarea ficatului si ingrasare accelerata. Multe contin sare in exces, ceea ce creste riscul de hipertensiune. 
 

Ce poti face? Opteaza pentru alimente intregi, in forma lor cat mai apropiata de cea naturala. Hummusul preparat in casa, salatele consistente, tocanitele de legume, lintea sau nautul gatite corect sunt optiuni mult mai sanatoase. Alege produse cu liste de ingrediente scurte si usor de inteles. Daca pe eticheta gasesti multe E-uri, emulsificatori sau cuvinte pe care nu le poti pronunta, e un semn clar ca ar trebui sa eviti acel produs.

Este o conceptie larg raspandita ca produsele de panificatie sau patiserie sunt acceptate si chiar binevenite in post. Din pacate, ele ajung sa fie consumate in cantitati exagerate. Covrigii de post, placintele, gogosile, biscuitii si napolitanele sunt adesea primele optiuni pentru masa pe fuga. Dar acestea se bazeaza pe faina alba si zahar rafinat – doua ingrediente care dezechilibreaza glicemia si stimuleaza apetitul exagerat.

 

Faina alba este un carbohidrat cu absorbtie rapida care se transforma imediat in glucoza, supraincarcand pancreasul si ducand la stari de somnolenta sau la pofte permanente. Zaharul, la randul lui, creeaza dependenta, afectand sanatatea dintilor, pielea si sistemul imunitar.

 

Daca simti nevoia unui desert, alege variante naturale: fructe proaspete, mere coapte cu scortisoara, ciocolata neagra cu cel putin 70% cacao sau un desert din seminte si fructe uscate preparat in casa. In privinta painii, treci pe variante integrale, bogate in fibre, care ofera satietate si protectie digestiva.

Cartoful este un aliment hranitor si poate face parte dintr-un regim sanatos, insa exagerarea sa in perioada postului devine o regula in multe gospodarii. Faptul ca este usor de preparat, ieftin si satios il transforma in ingredientul principal al meselor de post: cartofi prajiti, piure de cartofi, tocanita de cartofi, salata de cartofi, placinte cu cartofi si asa mai departe.

 

Consumati in exces, cartofii nu mai ofera varietate in dieta si pot duce la carente nutritionale. Desi furnizeaza carbohidrati si putine minerale, ei nu pot inlocui legumele bogate in vitamine, fibre si antioxidanti. Mai mult, atunci cand sunt combinati cu paine sau prajiti in mult ulei, efectul lor caloric se multiplica.

 

Solutia? Diversificarea alimentelor. Include mai multe legume in farfurie: spanac, broccoli, varza, morcovi, ciuperci, sfecla, fasole verde, dovleac. Alege supe crema, mancaruri de leguminoase si combinatii care aduc culoare si nutrienti in meniul zilnic. Cartofii pot ramane in dieta, dar copti sau fierti, in cantitati moderate.


Citeste si: 3 retete savuroase pentru Postul Craciunului: Idei gustoase si usor de preparat >>