Cum sa faci cozonac fara framantare

Ai nevoie de:

1 kg faina tip 000 sau speciala pentru cozonaci
42 g drojdie proaspata Dr.Oetker
5 oua + unul pentru uns cozonacii
400 g zahar
100 g unt 80% grasime
5 linguri ulei
400 ml lapte caldut
coaja rasa de la o lamaie si o portocala
4 linguri cacao
400 g nuca maruntita
2 linguri de stafide
8-10 bucati de rahat colorat
o esenta de rom fiola
un praf de sare
un pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra cozonacilor

Cum se face
Incepe prin a separa albusurile de galbenusuri. Pune albusurile intr-un bol si bate-le bine cu telul. Adauga treptat jumatate din cantitatea de zahar, nuca si cacao.

Cerne intr-un vas faina. Intr-un alt vas vei pune drojdia cu laptele caldut si doua linguri de zahar la dospit in mijlocul gramezii de faina.

Topeste untul si lasa-l la racit. Cand incepe sa fiarba drojdia, aduga galbenusurile, restul de zahar, aromele, un praf de sare, o picatura de ulei si untul topit caldut. Amesteca bine pana se incorporeaza faina. Atentie! Amesteca, nu framanta, iar apoi lasa aluatul acoperit la caldura timp de o ora.

Imparte apoi aluatul in patru bucati egale si incearca sa formezi sfere peste care vei adauga umplutrua de nuci, stafidele, rahatul si le vei impleti doua cate doua.

Aseaza cozonacul intr-o tava unsa bine, tapetata cu faina si lasa-l inca o ora la crescut, apoi il vei unge cu un ou batut, adaugi putin zahar vanilat si il bagi la cuptor la 180 de grade pentru jumatate de ora.

Pofta buna!