Arta meniului.

Meniul este cel mai important instrument pe care restaurantele il folosesc pentru a te face sa cheltuiesti. Meniul se inspira din felul in care ziarele asaza subiectele in pagina: cele mai importanta in coltul din dreapta sus, pe prima pagina. Unele restaurante pun cele mai scumpe preparate in acelasi loc. Un alt spatiu cu forta de convingere este pagina din dreapta, deasupra centrului imaginii.

Garnituri extra.

Daca ceri o friptura, atat primesti. Bine, poate cu o felie de lamaie rasucita deasupra. Dar separarea componentelor unui fel de mancare si comercializarea lor separata este o modalitate de a cere mai multi bani.

Apa si vinul aduc profit.

Carbogazoasa sau plata? Nu esti suprinsa ca trebuie sa platesti mult pentru apa, dar este ca si cum ti s-ar cere bani si pentru apine. A, da, platesti si pentru asta. 

Cat despre vin, trebuie sa fii atenta, sa nu ti se aduca altceva decat ai comandata, in speranta ca nu observi. Sau ti se poate spune ca nu mai au nicio sticla din ceea ce ai comandat initial si iti ofera o marca mai scumpa. Paharul este plin la fiecare golire si vei bea mai mult vin decat simti nevoia.

Serviciul si ambianta.

Indiferent de trucurile folosite, restaurantele in care vei cheltui cel mai mult sunt cele care au o ambianta perfecta, unde decorul este placut, iar muzica relaxanta. Cheltuim bani, pentru ca vrem sa stam acolo, pentru ca toate elementele se combina perfect, ospatarii sunt haiosi si farfuriile cu mancare arata delicios. Ospatarii prietenosi, care par a te cunoaste de o viata, sunt buni oameni de vanzari. Ei iti vor face recomandari la cald si vor primi bacsisuri generoase.