La ce este bun spanacul?

Cu putine grasimi si chiar si mai putin colesterol, spanacul este bogat in niacina si zinc, dar si in proteine, fibre, vitamina A, C, E si K, tiamina, vitamina B6, acid folic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, cupru si mangan. Cu alte cuvinte, este incarcat de lucruri bune pentru fiecare parte a corpului tau!

Nenumaratii flavonoizi din spanac actioneaza ca antioxidanti pentru a preveni oxidarea colesterolului si a proteja organismul de radicalii liberi, mai ales in colon. Acidul folic din spanac este bun pentru sanatatea sistemului cardiovascular si magneziul ajuta la coborarea tensiunii arteriale. Studiile au aratat ca spanacul ajuta la mentinerea unei viguroase functii cerebrale, a memoriei si claritatii mentale.

Pentru a retine continutul de fier in timp ce gatesti (putin!), adauga suc de lamaie sau otet.

Reteta sanatoasa: Piure de spanac

Ingrediente:

- 200 ml lapte crud integral

- 60 ml de apa

- 2 catei de usturoi de marime medie

- 1 lingura de unt

- ½ linguri de arorut

- 1 kg de spanac fiert la abur

- 60 g de Parmezan ras

- ¼ linguri de nucsoara

- sare de masa si piper proaspat macinat.

Procedura:

1. Intr-o tigaie de marime medie, amesteca laptele, apa si usturoiul. Incalzeste usor pana incep sa iasa aburi. Lasa acoperit 10 minute, pentru ca usturoiul sa se inmoaie.

2. Topeste untul intr-o alta tigaie medie, la foc mediu.

3. Adauga arorutul si apoi amestecul fiebinte si amesteca pana devine omogen. Pune spanacul si gateste pana se ingroasa sosul si spanacule ste inmuiat, dar inca verde. Cam sase minute cu totul.

4. Pune si branza si asezoneaza cu nucsoara, sare si piper. Serveste imediat.

Reteta este pentru patru portii.