Paste cu spanac si rosii cherry

Ai nevoie de:

90g parmezan ras, 6g busuioc , 1 avocado taiat bucati, 30g iaurt grecesc fara grasimi, 2 catei de usturoi tocati, 450g baby spanac, 1 ceapa medie, tocata, 220g spaghete din grau integral, zahar, sare Kosher, ulei de masline, 350g rosii cherry

Cum se face:

Pune o foaie de copt in tava de la cuptor si pune rosiile cu o lingura de ulei de masline, un strat de sare si unul de zahar si acopera-le cu o alta foaie de copt.

Pune intre timp pastele la fiert si pastreaza apa in care au fiert acestea.  Caleste ceapa cu o lingura de ulei de masline si adauga la final si usturoiul. Amesteca bine si adauga apoi si spanacul, cate putin, pana se inmoaie.

Varsa compozitia intr-un bol adanc, adauga iaurtul grecesc si avocado si amestca bine compozitia. Mai adauga apoi cateva linguri din apa rezultata in urma fierberii pastelor si baga compozitia in blender pana se omogenizeaza.

La final adauga busuioc si apoi rastoarna pastele si rosiile cherry coapte deasupra. Pofta buna!