Dulceata de portocale: Cum o prepari si cum o conservi?

In plus, reteta pentru clasica dulceata de portocale este una simpla, fara adaosuri si conversanti, asa ca este un desert sanatos chiar si pentru cei mici, insa, in cantitati moderate, deoarece contine zahar. 

 

De asemenea, pentru dulceata de portocale ar fi ideal sa ai pregatita o gama variata de borcane din sticla cu capac, astfel incat sa poti pastra dulceata in diferite cantitati. 
 

Cum a aparut dulceata de portocale
 

Prima reteta de dulceata de portocale a fost inclusa in cartea de bucate a Elizei Cholmondeley, in anul 1677, fiind pastrata ani de zile la Chester Record Office in Cheshire. De altfel, scotienii sunt recunoscuti ca fiind primii care au preparat dulceata de portocale, cunoscuta in secolul al XVIII-lea drept „marmelada”. 

 

Totusi, izvoarele vremii spun ca prima reteta oficiala ar fi fost inclusa in cartea „A Collection of above Three Hundred Receipts”, scrisa de Mary Kettilby in 1714. Reteta de dulceata cuprindea aceleasi ingrediente ca in prezent – portocale intregi, suc de lamaie si zahar, sucul de citrice avand rolul de a crea textura de jeleu. Tot scotienii au fost cei care au adus pentru prima data dulceata de portocale la micul dejun, in secolul al XIX-lea, iar de atunci, traditia a fost transmisa mai departe din generatie in generatie, chiar si in afara granitelor.
 

Cum prepari dulceata de portocale
 

Daca vrei sa prepari pentru familia ta o dulceata de portocale delicioasa, iata care sunt ingredientele de care ai nevoie si ce pasi ar trebui sa urmezi pentru a respecta reteta originala.

 

Secretul pentru o dulceata de portocale aromata este acela de a alege cele mai coapte fructe, astfel incat portocalele sa fie cat mai zemoase si parfumate. De asemenea, poti chiar sa combini soiul clasic de portocale cu cel de portocale rosii, acestea fiind mult mai dulci.

Daca portocalele inca nu sunt foarte bine coapte, le poti lasa pe masa pentru cateva zile, pana cand acestea vor deveni mai moi. Apoi, le poti pregati pentru dulceata, curatandu-le foarte bine de coaja. Acestea se portioneaza in cubulete si se adauga intr-o oala pentru dulceata, unde se amesteca bine cu zaharul. Timp de 2-3 ore, te poti ocupa de alte preparate in bucatarie, pentru ca portocalele trebuie sa isi lase cat mai multa zeama.
 

In momentul in care vei pune dulceata pe foc, va trebui sa amesteci constant in oala, astfel incat pulpa de portocala sa nu se prinda de pe peretii cratitei, iar zaharul sa se topeasca de tot. Atunci cand dulceata incepe sa capete consistenta poti adauga si sucul de lamaie. 

In general, dulceata de portocale se lasa la fiert in jur de o ora, la foc mediu. Iar spre final, poti adauga in ea si diferite condimente, cum ar fi putina scortisoara.

 

Dupa fierbere, dulceata se pune fierbinte in borcanele spalate si sterilizate, care se capseaza ulterior si se intorc cu capacul in jos pentru cateva minute. Iti recomandam sa acoperi borcanele fierbinti cu o patura, pana cand se vor raci complet.

 

Acestia sunt pasii pe care ar trebui sa ii urmezi pentru a obtine o dulceata de portocale aromata, pe care sa o poti consuma pe tot parcursul anului, atat pentru pregatirea deserturilor, cat si ca ingredient special pentru diferite retete.

 

de Sunt Fericita
Redactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.