O shaorma de treaba: shaorma de cod

Shaormaa(uummm)! Shaormaa(uummm)... Iti este pofta de shaorma! Shaorma este calea!… interzisa. Visezi, dimineata, shaorma. O cumperi, o adulmeci si, tocmai cand dai sa musti din ea, te trezesti! E cinstit?! Nuuu! Esti la dieta sau ti-ai propus sa mananci sanatos, dar, parafrazandu-l pe Poet, pentru doar 15 minute de Shaorma esti gata sa dai viata ta toata. Ei, nici chiar asa... Cat rau poate sa-ti faca o biata shaorma? Raspuns corect: deloc, ba chiar iti va face bine, daca si numai daca o prepari tu, in casa, dupa reteta de mai jos. Este bine, totusi, sa nu exagerezi nici cu acest tip de shaorma (sa consumi doar cand iti este pofta), deoarece avem lipia combinata cu carne. Ingrediente shaorma de cod: - file de cod (nu are oase; cantitatea o stabilesti in functie de numarul de shaorme si de marimea lipiilor); - lipii; - varza rosie (de furie ca tu vei fi sanatos/sanatoasa mancand-o pe ea); - ceapa alba; - muraturi dupa gust (eu prefer gogosari, conopida si morcovi, nu prea acre); - mujdei de usturoi, sau, si mai bine, ardei iute tocat marunt. Nu pune din ambele, ca se iau la cearta iar al treilea (adica tu), in loc sa castige, pierde; - ulei extravirgin din samburi de struguri, sau, daca nu ai gasit, de masline; - oregano, tarhon si sare. Preparare. Sa fie Shaorma ! Coace lipia, stropeste-o binisor cu uleiul extravirgin si imprastie-i oregano, s-o innebunesti cu parfumul sau. Vei obtine o lipie fericita! Taie pestele (dupa ce te asiguri ca nu mai misca – daca ai noroc si n-a jucat in Nemuritorul; uitasem, este deja file: de data asta ai scapat!) in bucati. Caleste codul cu putin ulei, ceapa (tot putina, tocata marunt) si tarhon uscat, dupa care mai adauga apa si fierbe-l inabusit, la foc mic, pana-l descifrezi. Restul e simplu. Un singur lucru: ceapa iti recomand sa pui si cruda, taiata pestisori (faringodinamici sau macar hidrodinamici, musai!), in shaorma. Poti consuma aceasta shaorma insotita de un vin astringent bun, mai ales daca muraturile sunt mai dulci (decat soacra). Pofta buna! Liviu Deculescu