Castraveti murati in saramura

Pe langa faptul ca sunt foarte gustosi, castravetii murati in saramura sunt nelipsiti din salata boef sau orientala, dar pot fi consumati si alaturi de o friptura de porc, vita sau pui.
Trebuie spus ca ajuta digestia si metabolismul si ar trebui sa fie nelipsiti de la mesele cu mancaruri grele. Prin murarea in saramura, castravetii nu isi pierd proprietatile nutritive; in plus, scad pofta de mancare si au putine calorii.
Vreau sa invatam impreuna cum se pun castravetii la murat pentru iarna. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de 1 borcan de 5 litri si de castraveti proaspeti (nu vestejiti), de preferat cat mai mici. Mararul contine flavonoizi care intaresc organismul, boabele de mustar si piper imbunatatesc digestia, iar usturoiul lupta impotriva bolilor.
Timp de preparare: 50 de minute
Dificultate: Usor
Ingrediente:
- 3 kg de castraveti;
- 4 radacini de hrean;
- crengute de marar uscat;
- 2 linguri de boabe de mustar;
- 1 lingura boabe de piper;
- 1 capatana de usturoi;
- 6 foi de dafin;
- frunze de telina;
- 3 linguri de sare grunjoasa.
Castraveti murati in saramura - modalitate de preparare
1. Radacinile de hrean se curata, se spala si se taie pe lungime. Se curata si usturoiul.
2. Borcanul se spala iar la baza lui se pun crengute de marar uscat si frunze de telina.
3. Castravetii se spala bine si se aseaza vertical in borcan, dar aveti grija sa nu ii indesati prea tare. Asadar, dupa ce ati terminat de aranjat castravetii in borcan, se pun cateii de usturoi, radacinile de hrean, foile de dafin, boabele de mustar si cele de piper.
4. Intr-o oala se pun la fiert 3 litri de apa si se adauga 3 linguri de sare grunjoasa (se amesteca pana se dizolva sarea). Sub borcan se asaza un cutit cu lama lata (pentru a nu crapa) si se toarna saramura fierbinte peste castraveti.
Sfat: este important este sa pastrati proportia de apa cu sare.
5. Inainte de a pune capacul se asaza 2 betisoare de hrean in forma de X. Dupa ce ati inchis ermetic borcanul, se intoarce usor pentru a verifica daca nu curge.
Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Se depoziteaza in camara, la loc uscat si racoros.
Care este reteta voastra de castraveti murati in saramura?

Sursa foto: www.sxc.hu