Reteta zilei: Salata de dovlecei cu tarhon

Dovleceii contin fibre care ajuta la reglarea tranzitului intestinal si sunt totodata o sursa buna de antioxidanti.
Contribuie la mentinerea tensiunii arteriale la valori normale si au un rol antiinflamator in astm si osteoartrita.
Tarhonul este un condiment care stimuleaza functiile rinichilor, reduce colesterolul si curata vasele de sange. Tarhonul substituie cu succes sarea; se poate presara peste fripturi, ciorbe, salate, carora le imbogateste gustul.
Frunzele de tarhon se folosesc verzi, ca atare, sau uscate si maruntite.
Ingrediente pentru salata de dovlecei:
- 400 g dovlecei;
- 1 lingurita de tarhon proaspat tocat;
- 1 legatura marar;
- 3 linguri ulei;
- 1 lingurita otet;
- sare;
- piper.
Cum se prepara salata de dovlecei cu tarhon:
Se curate dovleceii, se spala si se pun la fiert in apa cu putina sare. Cand dovleceii sunt fierti, se scot, se scurg si se taie in bucati potrivite. Dupa ce s-au racit se amesteca cu sos (vinegreta) compus din ulei, sare, otet, piper, tarhonul si mararul tocate marunt.
Pofta buna!