Escalop cu mere

Ingrediente:

• 18 felii mai groase de muschiulet de porc,
• 60 g de unt,
• 125 ml de smantana,
• 6 mere (renete sau cretesti),
• 100 ml de calvados,
• sare,
• piper,
• crutoane.

Mod de preparare:

Se curata merele de coaja si samburi, se taie in felii nu prea groase. Se rumenesc pe ambele parti feliile de carne in unt, apoi se adauga si merele, se presara piper si sare, se pune capacul pe tigaie si se inabusa, la foc ceva mai tare, timp de 10 minute (dupa cinci minte se intorc feliile de carne si de mere pe cealalta parte).

Se ia capacul, se toarna calvados, se flambeaza, apoi se scot merele si carnea din tigaie. Sosul ramas se desface cu smantana si se fierbe 3 minute, la foc moale. Se servesc carnea si merele cu sos si crutoane.

Pofta buna!