Penne cu ricotta si dovleac - reteta lui Jamie Oliver

Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 500 g paste penne;
- un dovleac curatat de coaja si seminte, taiat in bucati de 2 cm;
- 2 catei de usturoi tocati marunt;
- 2 linguri ulei de masline;
- cateva frunze de busuioc proaspat, tocate marunt;
- 400 g rosii taiate marunt (proaspete sau la conserva);
- piper proaspat macinat;
- 3 linguri de ricotta;
- 750 ml supa de legume;
- 150 g mozzarella;
- 60 g parmesan;
- 2 crengute de salvie.
- sare de mare.

Cum se prepara pennele cu ricotta si dovleac:

Incingem putin ulei de masline intr-o tigaie si calim usturoiul. Adaugam apoi rosiile si bucatile de dovleac si lasam sa fiarba 20 de minute, iar la final condimentam cu sare, piper si presaram frunzele de busuioc, adaugam apoi ricotta si supa de legume.

Intre timp, fierbem pennele in apa sarata. Dupa ce le scurgem de apa, adaugam sosul, preincalzim cuptorul la 200°C si le punem intr-o tava sau vas de lut. Presaram mozzarella, parmezan si frunze de salvie. Le lasam la cuptor 15 minute pana devin aurii.

Sfat: Daca vrei ca sosul de rosii sa fie putin picant, adauga ardei iute.

Pofta buna!

Sursa: www.jamieoliver.com
Foto: pixabay.com