Ingrediente:

• 500 g vinete,
• 500 g dovlecei,
• 500 g ardei gras (rosu, verde, galben),
• 3 linguri ulei.

Pentru sos:

• 3 linguri ulei,
• 4 cepe tocate,
• 1 kg rosii oparite si curatate de pielita,
• 4 catei de usturoi (zdrobiti),
• sare,
• piper,
• o foaie de dafin,
• nucsoara,
• patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:

Se taie vinetele si dovleceii (cu coaja) cuburi mai mari, iar ardeii - fasii. Se calesc toate - pe rand - intr-o tigaie, dupa care se pun intr-o cratita si se amesteca.

Sosul: Se pune la-ncins uleiul si se rumeneste ceapa. Se adauga rosiile taiate, nucsoara, usturoiul, foaia de dafin, sarea si piperul.

Se lasa sa dea intr-un clocot, apoi se introduc vinetele, dovleceii si ardeii, se presara deasupra patrunjelul tocat si se serveste imediat.

Pofta buna!