Pepene cu ghimbir

Ingredinte :
3/4 cana apa
1/2 cana zahar
4 lgt suc de lamaie
2 - 3 lgt ghimbir proaspat macinat
coaja de lamaie
1/3 cana cocos
pepene verde sau galben

Mod de preparare:

Intr-o oala mica pusa pe foc potrivit, amesteca apa, zaharul, sucul de lamaie si ghimbirul. Cand incepe sa fiarba, da focul la mic si lasa sa fiarba 5 minute, neacoperit. Ia oala de pe foc si adauga coaja de lamaie. Lasa sa se raceasca.
Strecoara siropul de ghimbir si coaja de lamaie si toarna-l peste feliile (bucatile) de pepene, cat sa le inveleasca.
Acopera si lasa in frigider pentru 2 ore. Presara cocos deasupra cand le servesti si mai toarna putin sirop pe farfurioara.