Semintele de dovleac sunt atat de bogate in magneziu, ca numai un sfert de cana de seminte acopera 87% din necesarul zilnic de magneziu pentru un adult. Deficienta de magneziu creaza probleme grave, cum ar fi bolile de inima, hipertensiunea, diabetul, depresia.
Acizii grasi omega-3 care se gasesc in semintele de dovleac ajuta la tratarea osteoporozei la femei si barbati, deoarece creaza un efect antiinflamator, fara efectele secundare nocive ale  medicamentelor obisnuite.
Semintele de dovleac ajuta la scaderea colesterolului. De asemenea, ele inlesnesc urinarea si incetinesc dezvoltarea cancerului de prostata.
Contin o substanta numita triptofan, necesara pentru un somn bun si diminuarea semnelor de depresie.
Semintele de dovleac sunt bogate in zinc, devenind un ajutor natural impotriva osteoporozei.
Sunt cele mai alcalinizante seminte.
Semintele de dovleac contin multe proteine; 100 g de seminte contin 30 g.
Este indicat sa mananci crude semintele de dovleac, pentru ca acestea sa-si pastreze toate beneficiile. Altfel, poti incerca variantele de mai jos:
* adauga seminte de dovleac in salate, pentru a obtine o aroma de nuca;
* amesteca semintele de dovleac in soteurile de legume;
* un dressing gustos pentru salate se poate face din seminte de dovleac, miere si ulei de masline;
* semintele pot fi coapte cu o gama larga de condimente. Noi iti recomandam reteta asta.