Este iaurtul grecesc mai bun decat cel normal?

Este acest amor justificat? Care este diferenta dintre iaurtul grecesc si iaurtul normal? Este iaurtul grecesc mai nutritiv?

Ambele tipuri de iaurt provin din lapte la care au fost adaugate bacterii rele, cauzand fermentatie. In timpul acestui proces, iaurtul se ingroasa si capata un gust intepator.
Iaurtul este apoi filtrat ceea ce-i permite zerului sa se scurga. Iaurtul normal este filtrat de doua ori, in timp ce cel grecesc trece de trei ori prin acest proces pentru a indeparta si mai mult zer (de aici si consistenta mai mare la final).

Aceasta etapa suplimentara face ca iaurtul grecesc sa fie diferit in mai multe feluri importante: contine mai putin zer, mai putina lactoza, calciu, sodiu si zahar decat iaurtul normal. O singura portie de iaurt grecesc are cam 50 miligrame de sodiu (cam jumatate din ceea ce contin brandurile obisnuite de iaurt). Iaurtul grecesc are si cam jumatate din continutul de carbohidrati al iaurtului normal (5-8 grame pe portie fata de 13-17 grame in iaurtul normal).

Pentru ca lichidul  este eliminat in filtrarea suplimentara, asa ca producatorii au nevoie de mai mult lapte pentru a produce un pahar de iaurt grecesc decat le-ar trebui pentru unul de iaurt normal. Prin urmare, iaurtul grecesc are mai multe proteine decat cel normal, pentru ca este mai concentrat. De fapt, contine dublul numarului de proteine. Si, datorita acestui fapt, te mentine satula mai multa vreme.

Sursa foto: www.sxc.hu