Ghiveci de manzat

Ghiveciul cuprinde, de fapt, numeroase retete destul de diferite intre ele, cu gusturi, arome si proprietati nutritive variate. Singura "regula" (daca scoatem din calcul ghiveciul de post) este amestecul dintre carne si mai multe legume. Ce calitati specifice are ghiveciul de manzat pe care vi-l propun? Este o reteta viguroasa, aromata, dar si sanatoasa, recomandata fara restrictii norocoaselor/norocosilor care nu au predispozitie spre ingrasare, si in cantitati ceva mai reduse celor cu arderi mai potolite, mocnite sau chiar lenese. Acest ghiveci va ofera o combinatie armonioasa intre proteinele de buna calitate din muschiul de manzat si carbohidratii complecsi, lenti, struniti de fibre, din componentele vegetale. Cat despre grasimi, acestea sunt putine (vin doar din cantitatea mica de ulei, carnea fiind macra). Ingrediente: ½ kg muschi de manzat (bine curatat de pielite), un ardei verde (din acela nepasator de propria-i silueta), un morcov mediu, o ceapa rosie mai mare, o conopida mai mica, 2 foi de varza, 100 g fasole verde (congelata), o gutuie, 2 linguri de ulei (ideal extravirgin de floarea-soarelui), busuioc (uscat), marar si patrunjel verzi, sare, apa. Vi se pare ceva in plus? Lipseste ceva? Sa vedem: pe gutuie am chemat-o eu. N-a vrut sa vina, asa ca a trebuit s-o rapesc. Aveti incredere: a meritat! Pe cartofi, in schimb, am fost nevoit sa-i gonesc. Umflati de suparare, mi-au zis ca fara ei nu exista ghiveci adevarat si ca-i voi regreta amarnic. Le-am explicat ca n-am nimic personal cu ei, ca sunt savurosi, dar, din pacate, nu fac o echipa prea buna cu carnea (sub aspect strict nutritional, fireste). Modul de preparare il stiti, este clasic, de data asta nu vi-l mai descriu. Doar cateva sfaturi (asa, ca sa fiu eu sigur ca veti obtine ceva nu doar bun, ci absolut delicios): cuburile de carne taiati-le mai mici (o fi el manzat, boboc adica, dar tot vita e pana la urma...), condimentele (inclusiv busuiocul uscat) adaugati-le la final. Fierbeti ghiveciul inabusit, la cuptor, sa-si pastreze bine aromele. Gutuia, bineinteles, trebuie si curatata. Pofta buna! Sursa: Manager.ro