Sufleul este una din retetele traditionale ale bucatariei franceze. Denumirea vine din verbul francez “souffler” ce semnifica “a sulfa”, “a umfla”.
Sufleul de portocale este desertul perfect. Se prepara foarte repede si nu ai nevoie de foarte multe ingrediente. Secretul este sa coci sufleul la foc mic, sa nu deschizi cuptorul in timpul coptului si nici in primele 5 minute dupa ce este gata si ai inchis focul.
Sufleurile au o consistenta pufoasa datorita albusurilor care intra in compozitia lor. Sufleul trebuie servit imediat ce este gata, altfel “se lasa” si nu mai are acelasi aspect.
Sfat: Foloseste oua proaspete, la temperatura camerei (asta este o regula generala pentru orice desert).
Pentru aceasta reteta de sufleu de portocale vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 150 g zahar;
- coaja rasa de la o portocala;
- 150 g nuca macinata;
- 5 oua;
- zeaama de la o jumatate de lamaie;
- 20 g unt.
Sufleu de portocale - modalitate de preparare
Bate spuma galbenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste; adauga apoi coaja de portocala, zeama de lamaie, nuca macinata si albusurile batute spuma.
Se unge o tava cu unt, se toarna compozitia si se introduce in cuptor sa se coaca timp de 30-40  de minute.
Sufleul de portocale se serveste fierbinte, indata ce este scos din cuptor.
Pofta buna!