Tarta de pere si mere

Ai nevoie de:
4 mere coapte
3 linguri de miere de albine
zeama de la jumatate de lamaie

pentru aluat:
400 g faina
100 g unt rece
75 g nuci macinate
75 g zahar
1 ou
coaja rasa de la jumatate de portocala
1 ou pentru uns tarta deasupra

Cum se face:

Taie perele in doua, indeparteaza cotorul si curate-le de coaja; pune jumatatile intr-un vas, toarna apa rece cat sa le acopere, adauga mierea si zeama de lamaie si lasa-le 20 de minute la foc mic. Lasa-le apoi sa se racoreasca in sirop.

Aluatul: cerne faina intr-un bol, adauga nucile macinate, untul, zaharul si coaja rasa de portocala si amesteca cu mana compozitia pana obtii o coca  asemanatoare cu pesmetul. Adauga oul batut si amesteca bine. Acopera compozitia cu un prosop curat si las-o sa "se odihneasca" 20 de minute.

Din jumatate de aluat intinde o foaie pe care o pui in forma de tarta, iar peste ea asaza perele scoase din sirop; acopera perele cu foaia facuta din cealalta jumatate de aluat; fa in mijlocul tartei o gaurica prin care sa se evapore apa rezultata in timpul coacerii.

Unge tarta cu oul batut ramas , presara zahar si bag-o la cuptor pentru 35-40 de minute.

Pofta buna!