Trufele albe, o investitie profitabila pe timp pe criza

Seceta si cresterea cererii - in special in Asia - au contribuit la cresterea preturilor, o tendinta care s-a manifestat deja in 2010, au afirmat expertii in trufe - denumite "aurul alb" -, inainte de cea de-a 41-a editie a Sarbatorii Trufei Albe, care va avea loc la San Miniato, in ultimele trei saptamani din luna noiembrie.

San Miniato detine recordul mondial pentru trufe. Pe 26 octombrie 1954, Arturo Gallerini si cainele lui, Parigi (Paris), au descoperit o trufa de 2,5 kilograme, care a fost ulterior oferita fostului presedinte american Dwight Eisenhower.

Productia de trufe albe din San Miniato este estimata la aproximativ 100 de chintale, o cantitate ce reprezinta o cincime din productia nationala.

Anul trecut, o specialista in vinuri sud-coreeana, care locuieste la Hong Kong, a cumparat din Italia o trufa alba de 900 de grame, pe care a platit 105.000 de euro. A fost totusi vorba despre o vanzare efectuata la o licitatie de caritate, unde "preturile nu sunt rationale", a explicat cumparatoarea, Jeannie Cho Lee, care a licitat prin telefon.

Trufele sunt ciuperci care pot varia considerabil in ceea ce priveste marimea si sunt apreciate peste tot in lume pentru aroma lor. Cantitatea de trufe albe culese din padurile italiene in ultimii ani a scazut, mai ales din cauza modificarilor climatice. Restaurantele din Italia au limitat la minimum achizitia de trufe, insa cererea din strainatate a ramas constanta, spun asociatiile culegatorilor de trufe din Italia.