Conservanti alimentari naturali

Sucul de lamaie si otetul ajuta la pastrarea prospetimii prin cresterea aciditatii produselor alimentare. Substanta activa din sucul de lamaie este reprezentata de acidul citric, un conservant natural.
Acidul acetic este ingredientul activ din otet. Este adesea folosit ca si conservant natural, informeaza Ehow.com.
Zaharul contribuie la conservarea alimentelor prin absorbtia apei in exces. Fara apa, microorganismele nu se pot dezvolta in interiorul unui aliment. Zaharul ajuta gemurile, jeleurile, muraturile si marmeladele sa ramana proaspete pentru mai multe saptamani, chiar si dupa ce recipientele au fost deschise.
Sarea a fost mult timp folosita pentru a preveni alterarea carnii si pestelui. Ca si zaharul, sare inhiba dezvoltarea microorganismelor prin reducerea cantitatii de apa continuta de alimentele respective. Sarea este, de asemenea, folosita pentru mentinerea prospetimii alimentelor conservate.
Uleiul mentine prospetimea alimentelor prin prevenirea dezvoltarii microorganismelor in produsele alimentare. Uleiul reduce, de asemenea, oxidarea unui produs alimentar, fapt care ajuta la prevenirea alterarii.
Unele condimente printre care se numara cuisoarele, mustarul, salvia, cimbrul, rozmarinul si oregano intarzie dezvoltarea microorganismelor reducand, in acelasi timp, rata de oxidare. Aceste condimente sunt conservanti naturali eficienti datorita nivelurilor ridicate de antioxidanti.

Sursa foto: www.sxc.hu