Frigarui de miel cu sos tzatziki - o reteta savuroasa

Daca iti place carnea de miel, te invit sa incerci aceasta reteta de frigarui de miel cu sos tzatziki. Potrivit nutritionistilor, carnea de miel este o sursa importanta de nutrienti indispensabili organismului.
Spre deosebire de carnea de oaie, cea de miel este mult mai frageda si gustoasa si poate fi considerata o delicatesa. Are valori nutritionale mari, fiind o sursa excelenta de fier si zinc. Cele doua minerale sunt esentiale pentru sanatatea oaselor si pentru intarirea sistemului imunitar.
Din cauza grasimii pe care o contine, carnea de miel nu este recomandata celor care au un nivel ridicat de colesterol in sange.
De asemenea, este bine de stiut ca aceasta carne trebuie preparata la cuptor sau pe gratar.
Atunci cand cumperi carne de miel trebuie sa fii atenta la aspectul acesteia. Astfel, carnea trebuie sa fie de culoare roz, iar grasimea trebuie sa fie alba, in nici un caz galbena.
Ingrediente:
Pentru marinata:
- 2 catei usturoi dati prin razatoare;
- 2 foi de dafin;
- 4 fileuri de ansoa tocate marunt;
- 2 linguri de ulei de masline;
- frunzele de la doua crengute de rozmarin, tocate marunt;
- 2 lingurite de mustar;
- 1 pahar de vin alb, demisec.
Pentru frigarui:
- 1 pulpa de miel taiata in cubulete (aprox 700 gr.);
- 300 gr. ciuperci champignon.
Pentru sosul tzatziki:
- 200 gr iaurt gras;
- 1 castravete fara samburi, dat prin razatoarea mare si scurs foarte bine de zeama;
- 1 catel de usturoi pisat;
- 2 linguri zeama de lamaie;
- putin zahar (pentru balans).
Frigarui de miel cu sos tzatziki - modalitate de preparare
Se amesteca ingredientele pentru marinata impreuna cu carnea si ciupercile. Se lasa la frigider cel putin doua ore.
Separat, se amesteca ingredientele pentru sos si se tin la frigider o ora.
Pentru frigere, se scoate carnea marinata din frigider cu cel putin o jumatate de ora inainte. Se scurge lichidul in exces, se monteaza pe frigaruie, alternand bucatile de carne cu ciupercile.
Se pun frigaruile pe gratar timp de 4 minute pe fiecare parte pana se rumenesc. Se servesc cu sos tzatziki si lipie.
Pofta buna!

Sursa foto: www.sxc.hu