Ciorba de sfecla rosie - reteta pentru vegetarieni

Ciorba de sfecla rosie este plina de vitamine si minerale si o aroma deosebita! Daca vrei sa tii dieta atunci trebuie sa stii ca sfecla rosie este saraca in calorii si te ajuta sa scapi de kilogramele in plus.
Pigmentul rosu din sfecla inhiba dezvoltarea celulelor canceroase in organism si dezvoltarea tumorilor.
Fibrele continute de sfecla rosie au capacitatea de a scadea colesterolul si de a asigura buna functionare a ficatului. Persoanele anemice ar trebui sa includa in alimentatie aceasta leguma deoarece contine magneziu si fier si stimuleaza metabolismul prin continutul ridicat de iod.
Ingrediente pentru ciorba de sfecla rosie:
- 3 sfecle rosii;
- 2 morcovi;
- 1 telina;
- 1 ceapa;
- 1 ardei gras;
- 2 cartofi;
- sare;
- ulei de masline;
- zeama de lamaie;
- patrunjel.
Ciorba de sfecla rosie - modalitate de preparare
1. Morcovii, cartofii si telina se curata de coaja si se taie cubulete. Ceapa, sfecla si ardeiul gras se taie marunt.
2. Toate legumele (mai putin sfecla rosie) se pun la calit in ulei de masline pana se inmoaie putin, apoi se adauga apa si sfecla taiata cubulete.
3. Dupa ce se fierb legumele, se potriveste supa de sare si se adauga zeama de lamaie (sau bors) si se mai lasa sa fiarba cateva minute.
Pofta buna!

Sursa foto: www.sxc.hu