Muraturile, aliatul sistemului imunitar in anotimpul rece

Ficatul ocupa o pozitie centrala in cadrul proceselor metabolice, avand multiple roluri. Prin continutul de probiotice, varza, gogonelele, gogosarii si castravetii murati asigura asimilarea nutrientilor din hrana, stimuleaza fluxul sucurilor digestive, imbunatatesc digestia si ard grasimile, de aceea este foarte important sa se regaseasca in alimentatie.

Mai mult, probioticele constituie factori de protectie impotriva aparitiei cancerului.

Medicul George Sireteanu a explicat pentru Gandul ca acestea intaresc sistemul imunitar, previn anemia si oboseala, mentin echilibrul microflorei intestinale si impiedica dezvoltarea bacteriilor patogene. Astfel, pot inactiva agenti patogeni periculosi care se afla in tractul digestiv, cum ar fi: Salmonela, E-coli, stafilococi.

“De asemenea,  fiind preparate fara pregatire termica, muraturile pastreaza beneficiul de antixodianti naturali ai legumelor si fructelor, neutralizeaza radicalii liberi (substante chimice produse in mod normal in organism care pot produce distrugeri celulare si pot conduce la aparitia de boli cardiace si cancer)", a declarat medicul.

Asa cum stim, muraturile pregatite in casa sunt mult mai sanatoase decat cele din comert, care sunt pline de zahar si coloranti artificiali.

“Metodele „comerciale” de conservare in otet a legumelor, fara fermentatie lactica in prealabil, nu aduc aceleasi beneficii pentru sanatatea precum muraturile facute in casa. De evitat sunt si produsele fermentate cu ajutorul enzimelor manipulate genetic”, spune medicul George Sireteanu pentru Gandul.

Foto: pixabay.com