Dieta vegetariana: Ce mananci ca sa nu-ti lipseasca proteinele

Statisticile arata ca vegetarienii au un risc mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare, diabet de tip 2 si anumite tipuri de cancer. De asemenea, tensiunea arteriala si nivelul colesterolului tind sa fie mai scazute la cei care urmeaza o dieta fara carne, ceea ce contribuie la o viata mai lunga si mai sanatoasa.

 

De la salate colorate, pline de vitamine, la supe aromate, curry-uri exotice, burgeri vegetali si deserturi delicioase fara ingrediente de origine animala, meniul unui vegetarian poate fi extrem de variat si savuros. Secretul sta in diversitate si in descoperirea unor ingrediente noi: quinoa, amaranth, tofu, seitan, linte rosie, naut, fasole neagra, seminte de chia sau spirulina sunt doar cateva exemple care iti pot transforma complet modul de a gati.

Dieta vegetariana: ce mananci ca sa nu-ti lipseasca proteinele

Unul dintre cele mai frecvente mituri despre dieta vegetariana este ca nu iti poti lua suficienta proteina doar din plante. Adevarul este ca, daca iti planifici corect mesele, vei avea parte de tot ce ai nevoie pentru un organism sanatos si plin de energie.

Proteinele sunt esentiale pentru functionarea optima a muschilor, regenerarea tesuturilor si sustinerea unui sistem imunitar puternic. Din fericire, natura ofera o multime de surse vegetale bogate in proteine, usor de integrat in orice meniu zilnic.

• Leguminoasele – linte, naut, fasole rosie, fasole neagra, soia, mazare. Sunt versatile si pot fi gatite sub forma de supe, curry-uri, salate sau burgeri vegetali.
   
• Tofu si tempeh – obtinute din soia, sunt printre cele mai concentrate surse de proteine. Tofu poate fi marinat, prajit, adaugat in salate sau wok-uri. Tempehul are o textura mai ferma si un gust usor de nuca.
   
• Quinoa si amaranth – printre putinele pseudocereale care contin toti aminoacizii esentiali. Se pot folosi ca baza pentru salate, budinci sau garnituri.
   
• Nuci si seminte – migdale, nuci, caju, seminte de dovleac, floarea-soarelui, chia, canepa. Adauga-le in salate, smoothie-uri, iaurturi vegetale sau ca gustare intre mese.
   
• Lapte si iaurt vegetal imbogatit cu proteine – pe baza de soia, mazare sau migdale, reprezinta o varianta buna de completare a aportului zilnic.

Cum incepi?

Trecerea la o dieta vegetariana poate parea o provocare la inceput, dar cheia succesului este tranzitia treptata si informata. Nu este nevoie sa renunti la carne peste noapte – poti incepe cu o zi pe saptamana, poti incerca sa inlocuiesti treptat mesele pe baza de carne cu retete gustoase din legume, leguminoase si cereale.

Un alt pas important este sa inveti sa-ti planifici mesele astfel incat sa te asiguri ca ai parte de toti nutrientii necesari. Cu ajutorul retetelor din Veggie Smart - Unda verde la sanatate! asiguri organismului baza perfecta pentru o sanatate de fier, mai multa energie in fiecare zi si o stare de bine permanenta! 

Salata vegana de naut

Ingrediente: