Salata grecesca pe frunze de andiva

Andiva, numita si cicoare de gradina, este o planta cu frunze carnoase, usor amarui la gust.
Cand cumperi andive, ai grija sa le alegi pe cele fara pete, cu frunze albe si cu varfurile galbene. Daca ti se par amarui, pune-le in apa cu sare si otet pentru 15 minute. Pot fi consumate sub forma de salata, cu putin suc de lamaie, ori combinate cu alte legume.
Andivele, sursa de energie pentru organism
Andiva usureaza digestia, stimuleaza secretia de bila si are efecte mineralizante. Datorita substantelor continute (lactucina, lactupicrina), andiva alina durerile si alunga stresul. Prin prezenta intibinei, o substanta cu proprietati antioxidante, intarzie imbatranirea si instalarea bolilor degenerative.
Datorita nutrientilor pe care le contine, aceasta leguma intareste oasele, imbunatateste vederea si este de mare ajutor in lupta cu kilogramele in exces.
Timp de preparare: 15 minute
Dificultate: usor
Ingrediente:
- O andiva;
- rosii cherry;
- masline Kalamata fara samburi;
- un castravete taiat felii;
- ½ ceapa rosie, taiata julienne;
- branza feta, taiata cubulete de cate 1 cm;
- ulei de masline;
- oregano;
- sare si piper.
Modalitate de preparare:
Se indeparteaza primele frunzele exterioare ale andivei si se spala foarte bine sub un jet puternic de apa. Apoi se indeparteaza cotorul si se desfac frunzele mai mari care vor servi la aranjamentul decorativ al salatei.
Frunzele de andiva se aranjeaza circular pe platou. Se asaza in fiecare frunza doua jumatati de rosii, doua masline, doua cuburi de branza feta, felii de ceapa si castravete.
Se asezoneaza cu putina sare si piper proaspat macinat, se presara oregano si se stropeste bine cu ulei de masline. Se amesteca foarte usor.
Pofta buna!

Sursa foto: www.sxc.hu