Sanatoasa sau nu, ciocolata este atat de tentanta incat, uneori, ne este greu sa facem fata ispitei (chiar daca incercam). Asa cum spuneam si intr-un articol precedent, ciocolata de casa este alegerea potrivita pentru cei “dependenti” de ciocolata: ciocolata de casa are grija de sanatatea si de banii dumneavoastra. Exista numeroase retete de ciocolata de casa, dar, din pacate, varietatea lor nu este una reala: aceleasi ingrediente care “pacatuiesc” prin faptul ca sacrifica sanatatea pentru gust. Pentru cine doreste sa prepare ciocolata de casa, avem o veste foarte buna: puteti obtine un gust naucitor de bun, chiar mai savuros decat cel al ciocolatelor premium de pe piata, cu ingrediente superioare sub aspect nutritional! Reteta de ciocolata de casa propusa de SaFiiTuSanatos.ro Ingrediente: - 200 ml de apa; - 250-300 grame de miere (in functie de cat de dulce doriti ciocolata); - 250 grame de lapte praf neindulcit; - 50 grame de unt; - 75 grame de cacao; - migdale si/sau nuci, dupa gust (75-100 de grame); - 1 esenta de vanilie; - (un praf de scortisoara). Mod de preparare: Amestecati cacaua cu laptele praf. Puneti apa cu mierea (si scortisoara, daca va place cu scortisoara) la fiert, amestecand. Daca doriti ca ciocolata sa fie mai moale, fierbeti putin, astfel incat siropul de apa si miere sa fie destul de subtire. Imediat ce inchideti focul, adaugati in sirop laptele praf cu cacaua. Incet si in mai multe reprize, ca sa puteti omogeniza bine. Puneti si untul, taiat in cateva felii, esenta si amestecati. Rasturnati compozitia omogenizata intr-o tava unsa cu unt si nivelati-o cu partea convexa a unei linguri pe care o udati in apa rece. Presarati apoi nucile si/sau migdalele si si apasati-le ca sa intre in ciocolata. Asteptati sa se raceasca, apoi puneti tava la frigider, sa se intareasca mai bine. Ciocolata de casa ar trebui sa stea la frigider, inainte de consum, intre minimum 2 ore si minimum 6-8 ore, in functie de cat de subtire a fost siropul. Avantaje pe care aceasta versiune de ciocolata de casa vi le ofera fata de ciocolata din comert: - contine doar glucide sanatoase, prin inlocuirea zaharului cu mierea; - are mai putine grasimi rele, deoarece cantitatea de unt este redusa (ramane, evident, si grasimea din lapte); - o puteti face mai concentrata in grasimi bune, daca folositi o cantitate mai mare de nuci si/sau migdale; - gustul va fi foarte bun, usor si natural, datorita mierii si a continutului redus de unt. Folositi cacao de calitate buna, acest aspect conteaza foarte mult! Fata de ciocolata amara din comert, ciocolata de casa are o concentratie mult mai redusa de cacao. Acest lucru ar reprezenta un dezavantaj in conditiile folosirii zaharului. Cum reteta propusa contine doar miere ca si indulcitor, concentratia mai mica de cacao (concentratie care, la ciocolata de casa, nu poate fi mult crescuta) poate fi privita ca plus ori ca minus, in functie de preferinte, de sezon si de profilul medical al consumatorilor. Ciocolata de casa facuta cu miere este o varianta buna pentru toate anotimpurile (“all seasons”), pe cand ciocolata amara (din comert), de calitate, ar fi cea mai potrivita alegere iarna si, in special, pe vreme geroasa.