Ciocolata - cat de buna este, de fapt, pentru sanatate?

Excitantii din cacao cresc ritmul cardiac, dar pe de alta parte cacaoa are efect vasodilatator si diuretic (in primul rand tot prin teobromina). De aceea, actiunea asupra tensiunii arteriale este incerta (depinde de consumator si de cantitatea consumata). In cantitati mici, ciocolata reduce, cel mai probabil, tensiunea arteriala, avand in vedere combinatia cacao - zahar. Salsolinolul are efect antidepresiv. Ciocolata mai contine grasimi rele si glucide rafinate (nocive si ele).
Ciocolata amara (neagra, cu continut de cacao de minimum 70%) are in general mai putin zahar. In aceste conditii, recomandam consumul moderat de ciocolata neagra persoanelor sanatoase, in perioadele de efort intelectual si/sau fizic ridicate. Ciocolata amara poate fi consumata cu moderatie si pe timpul iernii (cand temperaturile scad mult, ea este indicata si in lipsa unor suprasolicitari). Nu recomandam consumul de ciocolata amara pe canicula. De asemenea, consumul sortimentelor normale de ciocolata, cu concentratie redusa de cacao, aduce sanatatii mai mult prejudicii decat beneficii (ceea ce nu inseamna ca trebuie exclus, ci redus la un nivel foarte scazut consumati putin si doar atunci cand pofta este intensa). Ciocolata amara ii ajuta, in general, pe cardiaci (in cantitati mici sau moderate), mai ales iarna. Totusi, daca suferiti de inima este mai bine sa cereti opinia medicului cardiolog personal in privinta consumului de ciocolata, deoarece exista situatii (spre exemplu anumite tulburari de ritm cardiac, in general tulburari neurovegetative cu afectarea inimii) in care ciocolata este nerecomandata sau interzisa.
Daca alegeti ciocolata de casa:
- preparati-o cu mai putin zahar sau (cel mai bine) inlocuiti zaharul cu mierea;
- faceti ciocolata de casa mai concentrata in cacao;
- folositi migdale, nuci si cateva stafide la prepararea sa;
- faceti ciocolata de casa cu unt (in cantitati reduse), nu cu margarina.
Daca alegeti ciocolata din comert:
- ciocolata nu are, in general, aditivi asa de periculosi precum alte produse din comert. Ciocolatele premium chiar isi merita banii din acest punct de vedere: multe sortimente de ciocolata premium nu contin deloc aditivi nocivi;
- ciocolata de buna calitate nu contine, in general, grasimi hidrogenate. Ciocolata populara include, in general, astfel de grasimi. Va recomandam sa cititi ambalajul inainte de a cumpara ciocolata;
- luati mai degraba ciocolata amara simpla sau cu nuci decat ciocolata amara cu fructe stafidite.
Daca va puteti face timp sa o preparati, ciocolata de casa este solutia ideala: va protejeaza mai bine si sanatatea, si bugetul!