Evitati pe cat posibil mancarurile prajite. Iata de ce

In momentul in care uleiul este incins (si scoate fum) acesta elimina diverse substante cancerigene. Consumam prajeli, iar medicii spun ca din acest motiv, gastritele, ulcerele si chiar cancerele sunt din ce in ce mai dese.
Carnea de pui sau de porc prajita (in special in perioada Craciunului) sunt specialitati la care multi romani nu pot renunta. Dar cu trecerea timpului, acestea pot cauza boli de stomac, precum ulcerele si gastritele si chiar cancerele de stomac.
Exista cateva variante care vin in sprijinul tau ca sa te ajute sa mai reduci din efectele daunatoare ale prajelilor: utilizarea uleiului de masline, a celui de palmier, o atentie sporita la temperatura de prajire sunt doar cateva dintre acestea.
Prin prajirea cartofilor, care in general sunt cei mai preferati, de exemplu, sau orice are amidon, apar anumite substante cancerigene pentru organism (care poarta denumirea de acrilamide).
Nu e indicat nici sa pastrezi uleiul in care prajesti si sa-l amesteci cu altul proaspat, deoarece substantele toxice care se gasesc in uleiul care a fost folosit deja vor intra si in cel proaspat adaugat. Recomandat e sa fii precauta in ceea ce priveste temperatura, aceasta sa nu depaseasca 180 grade Celsius.
Cum poti verifica la ce temperatura a ajuns uleiul? Trebuie sa observi ca din tigaie sa nu iasa fum. Specialistii in alimentatie sfatuiesc ca ar fi bine ca legumele sau orice altceva sa nu fie puse odata cu uleiul.
Pentru inceput, trebuie sa astepti ca uleiul sa se incinga putin (pana la 180 grade Celsius) dupa care poti sa pui si legumele sau carnea. Dupa patru-cinci folosiri ale friteuzei mai sanatos este sa schimbi uleiul. Pentru prajire, se vor utiliza tigai teflonate sau sferice si sa se adauge putina grasime.