Reteta pentru vegetarieni: Ardei umpluti cu ciuperci

Recomandam vegetarienilor o mancare sanatoasa si foarte gustoasa: ardei umpluti cu ciuperci.
Ciupercile contin foarte multi antioxidanti, la fel ca legumele intens colorate.
Numeroase studii au demonstrat ca ciupercile aduc numeroase beneficii sanatatii: apara organismul impotriva cancerului, imbunatatesc memoria, intaresc sistemul imunitar si ne ajuta sa slabim.
Ardeii grasi sunt o excelenta sursa de vitamina C, vitamina A, acid folic, fibre si beta-caroten. Bogati de vitamine si minerale, ajuta la mentinerea sanatatii organismului. Se consuma cruzi, fierti sau fripti pe gratar.
Pentru aceasta reteta ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 10 ardei;
- 250 ml suc de rosii;
- 1 ceapa;
- 2 linguri de ulei de masline;
- 200 g orez;
- sare si piper;
- 1 kg ciuperci champignon;
- 2 rosii;
- 6 linguri pasta de tomate.
Ardei umpluti cu ciuperci - modalitate de preparare
1. Ciupercile se taie marunt, iar ceapa se curata si se taie solzisori.
2. Se calesc in ulei incins, apoi se adauga orezul, sucul de rosii, sarea si piperul.
3. Ardeii se spala, se taie capacele si se curata de seminte. Rosiile se taie rondele.
4. Se umplu ardeii cu compozitia preparat anterior iar deasupra fiecaruia se pune o felie de rosie.
5. In timpul inabusirii se adauga pasta de tomate diluata cu apa.
Ardeii umpluti se pun intr-un vas la cuptor pentru 35-40 de minute.
Pofta buna!

Sursa foto: www.sxc.hu