Conserve de toamna: vinete in suc de rosii

Ingrediente:
vinete
suc de rosii cu sare (1 lingurita la 1 litru de suc)
borcane cu capac

Preparare:
Vinetele trebuie sa fie coapte, potrivite ca marime; se spala, se curata de codita si se taie fasii din coaja din loc in loc. Vinetele se taie felii si apoi fiecare felie inca o data, pe jumatate. Feliile de vinete se lasa o ora intr-un vas presarate cu sare, pentru a se scurge sucul amarui. Dupa aceea se spala, se storc intr-un servet curat, se oparesc in apa clocotita cu sare pentru 10-15 minute. La final se scot, se scurg de apa, se aseaza in borcane si se acopera cu suc de rosii pregatit ca mai sus. In prima zi se sterilizeaza 35 de minute, iar in a doua zi numai 15.

Bucatareala placuta!