Infuzie, decoct, macerare. Cum se prepara fiecare?

Principiul infuziei este simplu: se pune echivalentul unei lingurite cu plante uscate (aproximativ 2-3 g) sau a 2 lingurite cu plante proaspete intr-o ceasca de ceai. Se toarana apa fiarta peste plante si se lasa vasul acoperit timp de 3-15 minute. Dupa aceea bautura se trece prin strecuratoare.

Duarata infuziei poate influenta concentratia principiilor active, unele dintre ele putand fi distruse daca infuzia dureaza prea mult, iar altele aparand doar in cazul unei infuzii prelungite.

Partile plantelor folosite sunt, in general, cele moi, adica frunzele, florile sau chiar intreaga planta atunci cand este tanara, frageda.

Principiul decoctului difera usor de cel al infuziei. In cazul lui este nevoie de aproximativ 20 g de plante uscate (2 linguri) sau de 40 g de plante proaspete (4 linguri) pentru un litru de apa rece. Plantele vor fi puse in apa rece timp de 1-5 ore. Dupa aceea, amestecul va fi fiert timp de 5 pana la 30 de minute, in functie de portiunea de planta folosita, duritatea si gradul ei de uscare. In general, se recomanda reducerea cu o treime a cantitatii de lichid in urma fierberii.

Macerarea consta in introducerea plantei (proaspata sau uscata) intr-un lichid rece, de obicei vin, apa, alcool sau ulei. Uleiul este lichidul cel mai indicat pentru plantele care detin intr-o cantitate suficienta un principiu rar si puternic: uleiul esential. Timpul de macerare depinde, bineinteles, de textura plantei sau de partea care se foloseste. Desigur ca pentru fiecare planta timpul de macerare este diferit.