Mering cu cirese si frisca

Ingrediente pentru mering:
3 albusuri
150 g zahar pudra
un varf de cutit de sare de lamaie
1 pachet zahar vanilat

Ingrediente pentur umplutura:
100 g branza grasa de vaci (foarte proaspata)
75 g zahar pudra
1 pachet zahar vanilat
1 pahar frisca nebatuta sau 2 pahare frisca batuta
cirese rosii (proaspete sau din compot)

Preparare:
Meringul se prepara in felul urmator : albusurile se bat spuma tare, se adauga sarea de lamaie, vanilia si cate o lingurita de zahar, batand puternic de fiecare data. Cand e bine intarit si lucios, se da putin la rece. Se ia o bucata de hartie de pergament pe care se deseneaza un cerc cu diametrul de aproximativ 20-22 cm, se decupeaza si se asaza pe tava. Pe acest cerc se intind trei sferturi din compozitie, iar restul se spriteaza pe margine, de jur-imprejur (pentru ca ulterior sa nu cada umplutura). Se introduce tava in cuptor, la foc foarte slab, aproximativ o ora si nu se scoate decat dupa ce se raceste bezeaua complet. Meringul se asaza pe platoul de servit.
Pentru umplutura, branza se mixeaza bine cu zaharul si vanilia, apoi se bate frisca si se incorporeaza usor in ea. Se umple meringul si se da la frigider 5-6 ore sau chiar mai mult. Inainte de a servi , se asaza deasupra una langa alta cirese fara samburi, scurse bine de sirop si se pudreaza usor cu zahar vanilat. Meringul cu cirese serveste taiat felii, cu adaos de frisca batuta.

Bucatareala placuta!