Salata de conopida

Ingrediente:
1,5 kg conopida
50 ml ulei
25 ml otet
50 ml apa
50 ml lapte
sare, dupa gust
optional, 25 g mustar
pentru decor: patrunjel si ardei rosu, tocate marunt

Preparare:
Conopida de curata, se rup buchetele, se apala si se pun in apa rece cu sare pentru o jumatate de ora, pentru a inlatura insectele mici care ar putea exista printre ele. In acest timp se prepara un sos din ulei, otet, apa si sare (optional, mustar). Se pune pe foc o oala cu apa, se adauga buchetele de conopida atunci cand apa incepe sa fiarba, laptele fierbinte si putina sare. Se fierbe mai departe la foc mic, acoperit, pana cand conopida este fiarta, dar nu isi pierde forma. Se lasa sa se raceasca, se scurge bine de apa, se aseaza in salatiera cu floare in sus, se toarna deasupra sosul si se serveste imediat. Se poate decora cu partunjel tocat si ardei rosu.

Bucatareala placuta!