Sfatul zilei: Este musai sa fie cu susan

Faptul ca te umplu de energie este cunoscut de multa vreme, caci soldatii romani le foloseau, in lungile lor marsuri, sa faca un fel de piure pe care-l ungeau pe paine. 

Bucataria asiatica foloseste in mod frecvent uleiul din seminte de susan, pe care-l considera sursa de beneficii terapeutice. Acest ulei nu se face numai din seminte crude, ci si din cele prajite, capatand astfel o aroma speciala.

Semintele de susan au, dupa cum am spus, multe minerale (cupru, mangan, calciu, magneziu, fier, zinc si potasiu), dar si vitamine (B, D, E si F). Faptul ca au dovedite proprietati antiinflamatorii le recomanda celor suferinzi de artita reumatoida sau spondilita anchilozanta. Iar manganul din compozitie ajuta la metabolismul grasimilor si al carbohidratilor, mentinand si densitatea osoasa la cote optime. Magneziul le recomanda pentru scaderea tensiunii arteriale (acizii polisaturati din aceste seminte contribuie si ei la sanatatea inimii)  si eliminarea insomniilor si a durerilor de cap. Ce alte afectiuni/simptome sunt prevenite sau diminuate prin consumul de seminte de susan? Somnul precar, tumorile canceroase, colesterol marit, cataracta sau osteoporoza.  

O singura lingura de seminte de susan contine suficiente vitamine si minerale pentru ca organismul sa fie energizat ore bune. Recapituland, stim acum ca semintele acestea care pot avea o culoare ivorie sau neagra au minerale, fibre si vitamine, dar si carbohidrati buni.

Anual, in lume se recolteaza mai bine de 3 milioane de tone de seminte de susan, dintre care aproximativ 65% intra in productia de ulei. In prezent, cel mai mare cultivator de seminte de susan este China, urmata de India.