Partea 2 Alimente calorice care aduc beneficii pentru sanatate, la care nu trebuie sa renuntam: Samburii si semintele uscate cu continut ridicat de grasimi. Acestia ne ofera grasimi sanatoase, utile organismului, si vitamine liposolubile. Grasimile din samburii plantelor scad colesterolul rau, protejejand sistemul cardiovascular. Ele sunt benefice si creierului, stimuland starea de bine si ajutand creierul sa functioneze la parametri optimi. Pentru a beneficia la maxim de calitatile lor, a solicita cat mai putin ficatul si a evita cresterea in greutate, consumati samburi cruzi si in cantitati moderate. Cei mai sanatosi sunt cei de nuca, dovleac, susan (se gaseste si susan crud, la plafar), floarea-soarelui. Samburii sunt alimente complexe, care in afara grasimilor bune continute ne ofera si cantitati semnificative de proteine. Uleiurile contin si ele grasimi sanatoase. Sunt aceleasi ca cele din samburi, dar sunt ceva mai usor de asimilat de catre organism. Uleiul este grasime pura, nu contine proteine. Uleiurile constituie clasa de alimente cu cele mai multe calorii, acestea variind in functie de tipul de ulei intre 820 si 900 de calorii la suta de grame. Uleiul aduce beneficii sanatatii cu conditiile ca el sa fie extravirgin (obtinut exclusiv prin procedee mecanice) si, la fel ca in cazul semintelor, sa il consumati crud (in salate). Recomandarile noastre sunt uleiul din samburi de struguri, cel de masline si uleiul de floarea-soarelui (variantele extravirgine). Fainoasele si legumele boabe. Spre deosebire de uleiuri, caloriile furnizate de fainoase sunt continute in carbohidrati. Legumele boabe si fainoasele sunt necesare organismului deoarece sustin activitatea creierului si sunt bogate in proteine. Cele mai bune surse de carbohidrati sunt legumele boabe si pastele integrale. Soia boabe, lintea si fasolea contin cantitati importante de proteine, insa nu contin toti aminoacizii esentiali.  Pentru Partea 1 click AICI