Ce este bine sa stiti despre antioxidanti

Ce sunt antioxidantii? Antioxidantii sunt substante care protejeaza organismul de actiunea nociva a radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt molecule care se acumuleaza in organism in primul rand ca urmare a proceselor metabolice normale (urmare a arderilor). Radicalii liberi se mai pot acumula prin poluanti (a doua cauza) si prin asimilarea de catre organism a unor medicamente (a treia cauza). Ei sunt deseori cauza principala a unor boli grave – diverse forme de cancer si alte boli degenerative, cum ar fi afectiunile degenerative ale sistemului cardiovascular. Principalele categorii de antioxidanti: - vitamine (in principal vitaminele A, C si E); - pigmenti: carotenoizii, polifenolii (flavonoizi, acizi fenolici etc.), taninii, antocianii; - enzime si cofactori; - molecule cu proprietatea de a lega metalele (antioxidanti ca albumina, feritina etc.); - minerale (in primul rand seleniu, magneziu si zinc). Surse de antioxidanti Antioxidantii pot fi obtinuti din suplimente alimentare (vitamine, extracte din plante) sau din surse naturale. Cele mai bune surse de antioxidanti sunt cele naturale, in primul rand pentru ca antioxidantii obtinuti direct din alimente sunt mai usor si complet asimilabili de catre organism, dar si datorita complexitatii surselor naturale si a posibilitatii de a le combina usor (multi dintre antioxidanti actioneaza mai eficient impreuna). Top surse de antioxidanti pe care natura ni le ofera: - pestele si soia, pentru coenzima Q10; - catina si macesele, fructele de padure, papaya, strugurii, rosiile, bananele, morcovii, pepenele galben, ceaiul verde, citricele etc. pentru pigmenti si vitamine; - legumele verzi si verdeturile, pentru vitamina C si anumite enzime; - laptisor de matca pentru enzime, minerale antioxidante si pentru proteine complexe cu rol antioxidant; germenii plantelor, mierea si usturoiul pentru enzime; - samburii de struguri (sub forma de ulei) pentru procianidina (tot un polifenol) si pentru seleniu si zinc; samburii in general (si in special cei de dovleac) si usturoiul pentru mineralele antioxidante. Consumand alimente bogate in antioxidanti, scadem riscul aparitiei/evolutiei principalelor boli grave, responsabile de marea majoritate a deceselor. Altfel spus, asigurandu-ne sursele de antioxidanti vom trai mai bine si mai mult!