Patrunjelul, super-alimentul autohton

Originar din Europa si Asia, patrunjelul este bogat in vitamina A, C, K, acid folic, fibre si fier; este, de asemenea, o sursa buna de potasiu, calciu si magneziu. Patrunjelul contine antioxidanti, printre care si beta-caroten, luteina si flavonoide. Partea buna este ca se cultiva si in gradina sau in ghiveci, deci nu trebuie neaparat cumparat.
In ceea ce priveste informatiile nutritionale, 60g patrunjel (cam cat intra intr-o cana de ceai normala) are 22 calorii, 1,8g proteine, 0,5g grasimi dintre care 0,1g grasimi saturate, 3,8g carbohidrati si 2g fibre.
Desi este cultivat de secole, patrunjelul continua sa ramana in topul preferintelor oamenilor ca planta aromata (condiment). Bucataria Orientului Mijlociu foloseste din plin patrunjelul in prepararea diferitelor retete delicioase; de exemplu, salata traditionala numita "tabuleh", in care patrunjelul este ingredientul principal.
Printre bolile si afectiunile pentru care patrunjelul aduce beneficii, avem...
* anemia – patrunjelul previne anemia feripriva, deoarece contine mult fier si vitamina C, despre care se stie ca ajuta la absorbtia fierului;
* alopecia (caderea parului) – patrunjelul se foloseste ca remediu natural impotriva acestei afectiuni deranjante;
* boli renale – frunzele verzi ale patrunjelului pot trata multe afectiuni ale rinichilor sau ale aparatului urinar, tocmai pentru ca faciliteaza eliminarea toxinelor din sange si din tesuturi;
* sistemul imunitar – prin continutul mare de vitamina C, patrunjelul ajuta direct la intarirea imunitatii.