Riscul de accident vascular, redus prin consumul de cereale integrale

La finalul unei cercetari indelungate, nutritionistii scotieni de la Universitatea Aberdeen (Regatul Unit) au tras concluzia ca produsele alimentare din cereale integrale contribuie la prevenirea afectiunilor cardiovasculare. Nutritionistii care au realizat studiul recomanda in special consumul de paine din cereale integrale si terciurile de orez si ovaz, deoarece aceste alimente au un efect similar cu cel al metodelor de profilaxie a accidentelor vasculare cerebrale: fibrele contribuie nu doar la scaderea nivelului de colesterol in sange, ci si imbunatatesc starea de sanatate a tractului gastro-intestinal, normalizand implicit tensiunea arteriala. Ei isi sustin concluziile pe un studiu ce a cuprins aproximativ 200 de voluntari, dintre care o parte a consumat cate 15-20 grame de cereale integrale de trei ori pe zi. Rezultatele au aratat ca persoanele care au consumat produse din cereale integrale au inregistrat o scadere a tensiunii arteriale, in cazul acestora riscul de accidente vasculare cerebrale scazand cu 25%, iar cel de atac de cord - cu 15%. Opinia specialistului Cerealele integrale reduc nivelul colesterolului prin faptul ca fibrele (care se gasesc in compozitia lor) impiedica (reduc) absorbtia grasimilor rele si a glucidelor si, implicit, asimilarea si producerea colesterolului. Reducerea sau mentinerea la un nivel normal a tensiunii arteriale prin consumul de cereale integrale este asociata in principal cu nivelul redus de colesterol, astfel incat vasele de sange se mentin sanatoase. Cerealele integrale contribuie la sanatatea sistemului cardiovascular si prin continutul lor de vitamine din complexul B.