Supa crema de mazare

Ingrediente:

• 600 g mazare din conserva,
• 100 g faina,
• 100g unt,
• 2 cepe mari,
• 8 galbenusuri,
• ½ franzela,
• 100 ml lapte,
• sare.

Mod de preparare:
Ceapa curatata, spalata si taiata pestisori se caleste in jumatate din cantitatea de unt, intr-o oala. Cand s-a calit si faina, se adauga mazarea. Se prajesc putin impreuna si se sting cu 3l de apa (sau supa de oase), o lingurita de sare si se lasa la fiert.

Legumele fierte se strecoara si se paseaza prin sita. Piureul obtinut se pune din nou in oala si se mai fierbe cateva minute. Se ia de pe foc. Se amesteca galbenusurile cu laptele. Se bat cu telul, se subtiaza cu cateva linguri de supa-crema si se toarna in oala.

Franzela se taie crutoane si se pune intr-o tava. Se stropeste cu un pic de unt, se baga tava in cuptor si se rumenesc crutoanele. Se potriveste supa-crema de sare si se serveste cu crutoane si restul de unt, taiat bucatele, pe deasupra.

Pofta buna!